Nämä peruspinto pavut ovat eteläinen suosikki. Ne sopivat erinomaisesti juhliin ja juhliin, ja he menevät hyvin grillin, tacosin tai burritosin ja paistetun kanaa.
Kinkkuharsivat vuodenaikoina papuja, mutta maistuvat ja lisäävät suolaa sen jälkeen, kun pavut ovat herkkiä ja kinkkua leikataan ja lisätään takaisin hitaaseen liesiin. Pavut ovat niin runsaita, että ne toimivat pääruokana. Lisää meaditapapuja lisää paprikatuille kinkkua. Kasvissyöjäpintapavu-ruokalajille jättäkää kinkkuhaukka ja lisää mausteita mausta. Savustettua makua varten lisää hieman nestemäistä savua tai savustettua paprikaa papuihin. Voit vapaasti lisätä lihan korvaamisen pavut, kuten Gimme Lean tai TVP.
Pitävät perinteiset perinteet tarjoile näitä pinto pavut kuumalla, juuri leivottua maissijauhot tai maissilikoita muffinsseja. Monet itävaltalaiset vaativat lusikoitua nautintoaan pavunsa rinnalla. Chow chow on ihanaa pavut, tai palvella heitä maissin maistella , makea suolakurkku , tai tämä pikku tomaatti chutney . Lisää salaatti tasapainoisen lounaan tai päivällisen tekemiseen.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kuivattua pinto pavut
- 1 iso savustettu kinkkuhaukka (tai 2 pientä koukkua)
- 2 laakerinlehteä
- 1/2 - 1 tl murskattua pippuria hiutaleita
- 6 kupillista vettä
- Makuinen suola ja maustettu mustapippuri
Miten tehdä se
- Huuhtele papuja kylmässä juoksevassa vedessä. Lajittele niiden läpi ja hävitä epämuodostuneet tai vahingoittuneet pavut tai pienet pikkukivet.
- Laita pavut isoon kulhoon ja peitä ne vedellä. Liota 6 tuntia tai yön yli. Vaihtoehtoisesti seuraa papujen ohjeita nopeasti liotukseen.
- Aseta papuja ja kinkkuhaaluja crock potissa laakerinlehtien ja murskatun pippuripihkan kanssa. Peitä 6 kupillista vettä.
- Peitä pannu ja kypsennä 6-8 tuntia korkealla, tai kunnes pavut ovat herkkiä.
- Poista kinkku sorkka ja noppaa tai rinta lihaa.
- Maistele papuja ja kaakaota kosher-suolalla ja tuoreella mustapippurilla tarpeen mukaan.
- Tarjoile pinto pavut tuoreesta leivottua maissikastiketta.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Tex-Mex-maku-kierteelle lisätään 2 teelusikallista chilijauhetta ja noin 1/2 teelusikallista maapähkinää tai maku. Lisää 14-kiloista kaktus-tomaattia (chili-tyyliä, palo-paahdettua tai vihreitä chile-paprikoita sisältäviä tomaatteja), kun suolaa ja pippuria kaada. Kypsennä noin 20 minuuttia kauemmin ja tarjoile heille maissia tai jauhoja tortilloja tai murskattuja tortilli-siruja.
- Lisää 3 kynttä jauhettua valkosipulia papuihin.
- Laita keskipitki sipuli ja lisää pavut.
- Nosta punaista tai vihreää paprikaa ja lisää pavut.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 200 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 2 mg |
| natrium | 89 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 13 g |