Asuminen Lake Michigan, nautin paljon lohta ja voit vain tupakoida niin paljon, joten minun on tullut luovaa, miten valmistelen sitä. Grillattua lohen reseptiä valmistellessani käytän vain Kingsford® charcoalia, koska se on ainoa tapa saada resepti oikealle ja ainoa tapa, jolla olen koskaan tehnyt sen.
Mitä tarvitset
- 1 iso (1 1/2 - 1 3/4 kiloa / 680-800 g) lohi, iho
- 1/2 teelusikallista / 7,5 ml karkeaa merisuolaa
- 2 tl / 10 ml kuivattua tilliä rikkaruohoa
- 2-3 rkl / 30-45 ml ruskeaa sokeria
Miten tehdä se
- Jotta lohifileet eivät pääse hiipumaan grilliin, pistä lohen ihon tekemällä kolme lävistävää leikkausta takaa yhdellä tavalla ja kolmella lävistäjällä leikkaamalla toisella tavalla, jolloin muodostuu timanttikuvio. Ole varovainen vain leikkaamalla ihoa eikä lihaa.
- Laajassa pannulla ripottele merisuolaa lohifileen lihapuolelle. Seuraavaksi ripottele tilli korjuu suolan yli. Lopuksi peitä tilli ruskealla sokerilla. Peitä pannulla ja jäähdytä lohta 2-3 tuntia, jolloin lohi parantaa ja liuottaa ruskeaa sokeria.
- Aseta lohi, ihon puoli alaspäin, rasvaisella grilliin (oliiviöljy, joka levitetään paperipyyhkeellä, hyvin) yli epäsuora lämmön. (Huom: tämä merkitsee sitä, että kaikki puuhiilet sijoitetaan grillin toiselle puolelle. Kun hiilet ovat valmiita, ruoka asetetaan grillin vastakkaiselle puolelle.) Peitä grilli ja kypsennä 10-12 minuuttia tai kunnes lohihiutaleita, kun ne peitetään kansan kanssa. Älä käännä ruoanvalmistuksessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) |
|---|
| kalorit | 426 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 133 mg |
| natrium | 992 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 47 g |
(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)