Applesauce on luonnollinen kinkkujuurikkailla, vaikka tuhka-aineet ovatkin melko hyviä, mutta kun käytät juuri pähkinöityjä omenan viipaleita, se muuttuu kokonaan muuksi kokemukseksi.
Mitä tarvitset
- 1/4 kuppia ruskea sokeri
- 1 rkl omena-siiderietikkaa
- 1 kuppi omenasiideriä tai mehua
- Purista kaneliä
- 2 tl Dijon-sinappia
- 4 yritystä omenat (Granny Smith tai jokin hyvää ruoanlaittoa omena), kuoritut, kuoritut, leikataan neljäsosaan ja sitten joka neljäsosa neljään viipaleeseen (16 viipaletta per omena).
- 3 rkl unsalted voita jaettuna
- Maistetaan suolaa ja maustettua mustapippuria
- 2 kiloa kinkkua pihvejä, leikataan palveleen paloiksi tai vastapaistetut kinkkuviipaleet
Miten tehdä se
1. Pyyhi pieni kulho, ruskea sokeri, siiderietikka, omenasider tai mehu, kaneli ja Dijon-sinappi. Varata kunnes tarvitset. Valmista omenat ohjeiden mukaan.
2. Sulata 2 rkl voita voimakkaassa paistinpannussa korkealla lämmöllä. Heti kun voi sulaa, odota puolen minuutin ja lisää omenat. Sauté 3-4 minuuttia tai kunnes reunat alkavat hieman ruskea.
3. Kaada varattu seos, käännä lämpö alas keskipitkälle ja kypsennä, kunnes omenat ovat huonoja ja neste on laskenut lasille.
Jos neste alkaa olla liian paksu ennen kuin omenat ovat herkkiä, lisää vain vettä ja jatka ruoanlaittoa.
4. Maistetaan ja suolalla maustetaan suolaa ja maustettua mustapippuria. Se voi tuntua oudolta lisätä suolaa ja mustapippuria omenakastikkeeseen, mutta se on erittäin tärkeä makuaineosa.
5. Sulata paistinpannussa yksi rkl voita ja lämmitä kevyesti kinkkuja keskipitkän matalan lämmön keskellä. Muista, että kinkku on jo kypsennetty, joten haluat vain lämmetä, ei uudelleen keittää. Tarjoile kuumilla omenoilla, jotka lusikat päälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 484 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 114 mg |
| natrium | 1,820 mg |
| hiilihydraatit | 54 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 27 g |