Eteläinen aamiainen ei olisi täydellinen ilman rikkaiden, kermamurskien tarjoamista. mutta hiutaleet eivät ole vain aamiaista! Nämä suolaiset hiutaleet valmistetaan broileriravinnel- la tai vedellä, mikä tekee niistä virkistävän maljan, joka voi kulkea lähes minkä tahansa aterian kanssa. Tai tee heidät tavallisella vedellä lautasen sijasta aamiais- tai brunssiastiaan.
Kananliemi ja kerma tekevät näistä hiutaleista suolaisen, ja ne voivat olla upea riisi, pastan tai perunan korvaaminen. Tarjoile niitä grillattujen katkaravun tai scampi-leivonnaisten, kuorrutettujen kampasimpukoiden, siipikarjan tai lihan (grillades) ja kastikkeen tai karitsanluumujen kera. Tai vaihda broilerin liemi kasvisliemeen ja päätä karkeat pavut tai kasvissyöjä chili.
Käytin pikakarkeja tässä nimenomaisessa reseptissä. Älä käytä välittömiä hiutaleita, ja jos valitset kiviainetta - joka kestää kauemmin - noudata paketin ohjeita nestemääristä ja ajastuksesta.
Tiesitkö, että hiutaleet ovat gluteenittomia? Ne ovat samanlaisia kuin polenta, ja niitä voidaan käyttää missä tahansa polenta-reseptissä. Tai vaihda tämän reseptin hiutaleet hyvälaatuisella maissijauheella tai polteelilla.
Aiheeseen liittyvä resepti: Katkarapu ja marjat, Creole Style
Mitä tarvitset
- 1 kuppi raskasta kermaa tai kermavaahtoa
- 1 2/3 cups kanan kantaa, vähän natriumia tai suolaton
- 1 kuppi vettä
- 4 rkl voita
- 1/4 - 1/2 teelusikallista kosher suolaa tai maku
- 1/8 - 1/4 tl tuorempaa mustapippuria tai makua
- 1 kuppi karkeaa hiekkaa
Miten tehdä se
Tuo raskas kerma, kanalientä ja vesi kiehuvaan keskikastikkeeseen.
Lisää voita, suolaa ja pippuria kattilaan ja hämmennä hitaasti karkeissa. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä, sekoita usein, noin 15-20 minuuttia. Karkeiden tulee olla paksuja ja kermamaisia.
Maistele hiutaleita ja säädä tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Tarjoile näitä karkeita riisin, pasta- tai perunan sijasta, katkaravun, sianliha-lohi-medaljonin, karitsanluukun tai muun lihan tai siipikarjan kanssa.
Tarjoaa 4-6.
Muunnelmat ja lisäykset
Juustokarhut: Lisää 1/2 - 1 kuppi jauhettua cheddaria, havartia, Gruyerea tai muuta juustoa.
Pinaatti- ja juustokarhut: Lisää 1 kuppi teroitettua teräviä cheddarjuustoa ja 1 kuppi tuoretta hienonnettua - tai 1/2-kuppia pakastettua, sulatettua ja puristettua - pinaattia juuri ennen kuin karkeat valmis ruoanlaittoon.
Kasvisruokavalmisteet: Vaihda kananlientä hyvälaatuisella kasvisliemellä.
Paistetut siemenet Kakut: Anna keitetyt hiutaleet jäähtyä hieman ja sekoita yhteen lyötyyn muna. Käännä seos ylimääräiseen rasvattomaan leivinpannuun ja jäähdytä perusteellisesti. Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi ja paista voita tai drippings. Rypälepäällysteen päälle kastele hiutaleet kakkuissa jauhoihin, sitten joihinkin lyödään muna, sitten taas jauhoja. Paista öljy, lyhentää tai voita kunnes kullanruskea.
Saatat myös pitää
Aamiainen Grits: Southern Comfort aamulla
Paistettua Cheddar-juustoa ja valkosipulinharaa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 133 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 21 mg |
| natrium | 144 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |