Shepherd's saladas (Cho- BAHN 'sah-lah-tah-SU') on suosikki Turkissa ja Kreikassa, jossa tuoreet tomaatit, kurkut ja vihreät paprikat ovat makeita ja runsaita kesäkuukausina.
Tämä salaatti on tullut "kansan salaatti" koko tämän osan maailmassa yksinkertaisilla, edullisilla ainesosillaan. Se on mukava vaihtoehto vihreälle salaatille, ja se sopii hyvin piknikvalikoihin ja grillattuun lihaan.
Mitä tarvitset
- 2 suurta tomaattia (mieluiten viiniköynnökset)
- 2 kurkkua (yritys)
- 1 paprikaa (vihreä tai muu vihreä paprika [voit käyttää myös paprikaa])
- Valinnainen: 1 pieni sipuli (punainen, hienonnettu)
- 1 rkl persilja (pilkottuna)
- 1/4 cup oliiviöljyä (extra-neitsytoliivi)
- 1 rkl etikkaa (punaviiniä tai tuoretta sitruunamehua)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 1/2 kuppi
- feta (tai turkkilainen valkoinen juusto, murentunut)
- Koristele: Turkki tai
- Kreikan mustia oliiveja
Miten tehdä se
- Pese ja kuivaa vihannekset. Terävällä paring veitsellä, hioa tomaatit sitten heittää ne kuutioiksi, varoen, ettei murskata lihaa.
- Poista varret ja siemenet pippurista ja kuori kurkut ja vapaa sipuli. Heitä kaikki ne kuutioiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia kuin tomaatit.
- Laita kaikki kuutioidut vihannekset tarjoiluastiasi, lisää persiljaa ja heitä varovasti sormillasi.
- Pyykää tyhjään purkkiin tai ravistimeen öljyä, etikkaa, suolaa ja pippuria ja ravista hyvin. Kaada seos salaatin päälle.
- Suolaa salaatti feta, mustia oliiveja ja hieman hienonnettua persiljaa.
- Anna salaatin olla muutaman minuutin ennen tarjoilua. Onko karkea leipä kätevä upottaa mehuihin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 197 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 253 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |