Tämä herkullinen, sulaa suusi kana kabab (kutsutaan myös kebab tai kabob) resepti on tunnettu murg malai kabab Intiassa. Se on niin helppoa, että ihmettelet, miksi et ole vielä keittänyt sitä.
Jos sinulla on lapsia, he rakastavat myös sen lieviä makuja. Voit osittain valmistaa sen etukäteen marinoimalla kanaa etukäteen. Älä huoli, jos sinulla ei ole grilliä, koska voit myös tehdä murg malai kababin uunissa.
Team murg malai kabab, naan flatbread ja salaatti aterialle. Se sopii hyvin myös tämän saksan resepti, joka tunnetaan nimellä kaali daal .
Mitä tarvitset
- Kana:
- 1 kiloa (500 g) kanan reisiä, luut poistetaan ja leikataan 2 tuuman kuutioiksi
- Ensimmäisen Marinadin osalta:
- 1/2 tl tuoretta valkosipulia
- 1/4 tl kardemummaa
- 1 tl suolaa tai makua
- 1 rkl valkosipulin tahnaa
- 2 tl 1 rkl inkivääriä
- Toisen Marinadin osalta:
- 1/2 cup raastettua mietoa Cheddarjuustoa tai mozzarellajuustoa
- 1/2 kuppi smetanaa
- Suolaa maun mukaan
- 2 vihreää chiliä
- 1/2 cup tuoretta vihreää korianteria lehdet
- 1 rkl neutraalia ruokaöljyä kuten kasvis-, kana- tai auringonkukkaöljyä
- Palvella:
- hyppysellinen
- chaat masala
- 1
- sitruuna koristella
Miten tehdä se
Ennen kuin aloitat
- Tämän sulatusuihkabin resepti sisältää marinoitua kanaa kahdessa eri vaiheessa.
- Paras tapa sekoittaa kaikki marinadin ainesosat on käsin, joten pese kädet hyvin ennen kuin aloitat.
Tee ensimmäinen Marinade
- Pat kana kuutiot kuivataan paperipyyhkeillä auttamaan marinaattia tarttumaan paremmin. Kun tämä on tehty, siirrä palat siististi tasolevyssä.
- Ripottele valkoista pippuria, kardemummaa ja ensimmäistä suolaa kanaa vasten. Lisää myös valkosipuli- ja inkivääriastiat.
- Sekoita perusteellisesti, jotta kana on täysin päällystetty. Peitä muovia ja laita jääkaappi marinoimaan 30 minuuttia.
Tee toinen marina
- Kun kana on marinoitua, valmistele marinadin jäljellä oleva osa. Laita juustoraaste syvään kulhoon ja ripusta se puhtailla käsillä sen varmistamiseksi, että se muodostaa liiman, eikä siinä ole hiekkoja.
- Lisää nyt hapan kermaa ja suolaa juustolle maustettuna ja jatka murskaa ja sekoita niin, ettei seoksessa ole kokkareita.
- Jauhot korianterin lehdet ja vihreät chilit karkeaksi tahnaksi käyttäen sekoittimella tai laastilla ja tapella. Lisää tämä karkea tahna juusto-hapan kermaseokseen ja sekoita sekoittumaan hyvin.
- Sen jälkeen, kun kana on marinoituna marinadin ensimmäisessä osassa 30 minuuttia, lisää se marinadiin toiseen osaan - juusto-hapan kerma-korianteri chili-sekoitus. Yhdistä hyvin, jotta kaikki kananpalat ovat hyvin päällystettyjä.
- Lisää öljy ja sekoita hyvin uudelleen. Anna kanaa levätä 1 tunti.
Koota, valmistaa ja palvella kababeja
- Lämmitä uuni tai grillikammiosi 450 F (230 C / Gas Mark 8).
- Liota bambu vartaat veteen niin, että ne eivät pala palaa kypsennyksen aikana.
- Kun kana on marinoituna 1 tunti, kiertäkaa 3 - 4 kpl jokaiselle vartaalle varmistaen, että teet sen tavalla, joka altistaa suurimman osan kanoista lämpöön.
- Kun olet kiertänyt kaikki kanaa vartaaseen, aseta vartaat leivinpaperille ja laita uuniin. Kypsennä 15 minuuttia, poista ja käännä vartaat siten, että osa kananpaloista, jotka ovat alaspäin, on nyt ylöspäin. Palauta uuniin ja keitä vielä 15 minuuttia.
- Kun olet valmis, poista kevyesti kananpalat kavereilta ja järjestä neulilevy. Voit myös jättää vartaat sellaisinaan ja toimia yksittäisinä osina.
- Koristele chaat masalan ja sitruunamehun puristamalla. Tarjoa murg malai kabab naan ja salaattia aterian tai tarjoilla sitä vain itsellenne alkupalaksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 397 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 114 mg |
| natrium | 516 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 32 g |