Puolalaiset sanovat, että kanan kiev , kurleta kurczeta , peräisin Puolan kaupungista Kijow, kun taas ranskalaiset sanovat, että se oli keksinyt Nicolas Francois Appert 18. vuosisadalla ja hyväksyi keisarinna Elizabeth Petrovna (1741-1762), joka halusi ranskalaisia elintarvikkeita ja muodista. Ajatellaan myös, että varhainen New Yorkin ravintolat, jotka yrittävät miellyttää monia venäläisiä maahanmuuttajia, antoivat sen moniker "kiev", joka puolestaan otettiin takaisin Eurooppaan ja otettiin siellä käyttöön.
Jokainen, joka keksi sen, ansaitsee kunniamitalin. Paahtuneet kana- ja porsaanlihapolut ovat tavallisia pääruokailutarjouksia puolalaisissa kodeissa.
Mitä tarvitset
- 4 4 unssia luutonta, nahattomat kananrinnat
- Muutamia viivoja suolaa ja mustapippuria
- 8 rkl voita (1 kpl, kylmä suolaton, leikattu 4 kpl)
- 2/3-kuppia jauhoja (tai tarvittaessa ruoppausta varten)
- 1 iso muna (lyödään 1 tl vettä)
- 1 1/2 kupillista hienoa leipää murusia (tai tarpeen mukaan leivontaan)
Miten tehdä se
- Poista rasva ja rusto kananrinnasta. Punnitaan jokaisen 1/4-tuuman paksuus kahden muovikelmun väliin. Kaada molemmin puolin suolaa ja pippuria.
- Laita 1 kpl voita kustakin rintakehästä ja rullaa, kuten muna-rulla tai burrito. Tässä vaiheessa rinnat voidaan sijoittaa pakastimeen 30 minuutin ajan varmistaaksesi, että voi muuttuu lujaksi ja ei vuotaa keittovaiheessa.
- Ruohotushihnat jauhot, sitten munasarja ja sitten rypyt. Toista, kaksoisleipä leikat. Anna niiden kuivua 10 minuuttia ennen paistamista.
- Kuumenna 1 tuuman kanaöljyä suuressa paistinpannussa keskipitkän matalan lämmön keskellä. Hitaasti paista kavennukset kaikilla puolilla, yhteensä noin 15-20 minuuttia. Poista pannusta, tyhjennä paperipyyhkeillä ja tarjoile. Ole varovainen, kun leikkaat näihin, voin ruiskuttaa!