Oikein säilytetty fetajuusto voi kestää jopa 3 kuukautta
Viiden vuosisadan vanhan perinteen ansiosta on vaikea uskoa, että fetajuusto on tullut kansainvälisten keksijuoksi viimeisten kolmenkymmenen vuoden aikana. Tämä nöyrä alkuperää oleva rikas ja tangy pehmeä juusto on jo pitkään ollut katkottua Välimeren alueella, mutta sitä on nyt nautittu maailmanlaajuisesti. Ennen kuin yrität kokeilla yhtä monista fetajuuston resepteistä, oppia hieman enemmän fetajuuston valitsemisesta ja säilyttämisestä sekä ruoanlaitto vinkkejä.
Feta-juuston valinta ja varastointi
Kaikkein hienoin fetajuusto on ostettava suoraan suolavedestä. Jos se on esipakattu, sen pakkauksen sisältämää suolaliuosta pitäisi pitää kosteana. Feta-juusto on paras kun syödään tuoreena, joten tarkista aina päivämäärä. Jos et juo sitä välittömästi, säilytä fetajuustoa suolavedessä tai maitokylvyssä. Maitohaute vähentää suolaisuutta ja auttaa pitämään juuston kosteana ja mietoisena makuisena. Oikein säilytetty suolavedessä tai maidossa ja kylmässä, fetajuusto kestää enintään kolme kuukautta. Feta-juusto ei ole ehdokas jäätymiselle.
Feta-juustotavoitteet
• Yleensä fetajuustoa ja vuohenjuustoa voidaan käyttää tarvittaessa vaihdettavasti.
• Suolaperäisten ruokavalioiden tulisi välttää fetajuustoa.
• Fetaa pidetään keskipitkärasvaisena juustona, joka on sama kuin mozzarella ja vähärasvaiset versiot säännöllisistä juustoista. Kuitenkin feta-juusto murenee helposti, kun taas mozzarella ei.
• Anna feta-juuston hyväksi kolmekymmentä minuuttia huoneenlämpötilaan, jotta se voi nauttia täysin rikkaasta, tahmeasta makua ja kermasta.
• Hyppysessä Muenster-juustoa voidaan korvata feta-juustolla monissa keitetyissä resepteissä.
• Sardellit , karitsat , tomaatit , basilika ja mustat oliiveja nautitaan kauniisti feta-juustolla.
Enemmän fetajuuston ja fetajuuston resepteistä:
• Mikä on fetajuustoa? Ohje
• Lisää juustoa
• Feta-juuston reseptit