Prasa (leeks - kreikankielinen: πρασόπιτα, pronounced: prah-SO-peetah) ovat suosikkeja kaikentyyppisissä kreikkalaisissa ruoanlaittovälineissä, mutta ne ovat erikoisvalikoima, joka on paistettuna juustolla phyllo (filo, fillo) taikina. Se on hieno vaihtelu klassisesta, spanakotpitasta . Leekpie resepti tekee 6 suurta kappaletta, sopii pääruokaan tai välipala, ja voidaan leikata pienempiä paloja käyttää alkupaloja tai sivuliike. Kuten kaikki kreikkalaiset phyllo-piirakat, tämä on todella monipuolista! Jos olet uusi työskennellessä phyllo taikinan kanssa, tarkista käsittelyvinkit ennen aloittamista.
* Jos kefalogravieraa ei ole saatavana, korvata samalla osalla kuutioitua parmesaania ja kuutioitua gruyereä.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa purjoa (varret, karkeasti silputut, vain varren kevyt osa)
- 4 munaa
- 3/4 kuppi maitoa (koko)
- 1/2 kiloa kefalogravierajuustoa (katso alla, leikattu pieninä kuutioina)
- 1 tl suolaa (meri)
- 1/4 tl pippuria (tuore musta)
- 2 pyöristettyä rkl persiljaa (hienonnettu)
- 1/3 kiloa oliiviöljyä margariinia (tai kasvis margariinia)
- 1 kiloa fillo-arkkeja (ohut - 20-24 arkkia / kiloa, sulatettu, huoneenlämmössä)
Miten tehdä se
Tee täyttö
- Paista purjo keskipitkällä lämmöllä margariinia puolessa 10 minuuttia. Sekoita persiljaa, suolaa ja pippuria ja poista kuumuudesta.
- Sekoitusastiassa, viipaleiden ja munien kanssa sekoitetaan juustoa ja lisätään paistetut purjot. Heittää yhdistää hyvin.
Tee Pie
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen (175 ° C).
- Sulata jäljellä oleva margariini.
- Rasvaa leivinpannu. Käytä pohjasta puolet phyllo-arkkeista, asettaen ne koko pannun koko pinnalle, harjaamalla kukin kevyesti sulatetulla margariinilla. Levitä täyttö tasaisesti phyllon päälle ja peitä jäljellä olevat levyt, harjaamalla kukin margariini.
- Terävällä veitsellä pistä piirakka kuuteen suurikokoiseen kappaletta ja leivota 35 ° C: n lämpötilassa 350 ° F (175 ° C) tai kunnes se on kauniisti kultaista.
Huomaa: Käytä leivonta-, paahdus- tai hyytelöitä, jotka ovat hieman pienempiä kuin filo-arkkien koko.
Party-ehdotus: Yllä oleva määrä voidaan valmistaa kahtena (2) pyöreänä 9-tuumainen keväällä varustetuissa pannuissa helpon syömisen ja houkuttelevien puolueiden kokoisten piiraiden varaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 319 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 89 mg |
| natrium | 613 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 11 g |