Kiinan nyytit (Jiaozi) ovat erittäin suosittuja kiinalaisen uuden vuoden kauden aikana
Mitä tarvitset
- Jiaozi-taikina:
- 3 kuppia
- yleisjauho
- jopa 1 1/4 kuppia kylmää vettä
- 1/4 tl suolaa
- Täyte:
- 1 kuppi maustettua sianlihaa tai naudanlihaa
- 1 TB soijakastiketta
- 1 tl suolaa
- 1 TB kiinalainen riisiviini tai kuiva sherry
- 1/4 tl tuoretta maapähkinäpippuria tai maku
- 3 TB seesamiöljyä
- 1/2 vihreä sipuli (kevätsipuli), hienonnettu
- 1 1/2 cup hienoksi hienonnettua Napa-kaalia
- 4 rkl hienonnettua bambunversoja
- 2 viipaleet tuoretta inkivääriä, hienonnettu
- 1 valkosipulinkynsiä, kuoritut ja hienoksi jauhetut
Miten tehdä se
1. Sekoita suola jauhot. Hämmennä hitaasti kylmällä vedellä, lisäämällä niin paljon kuin on tarpeellista muodostamaan sileä taikina. Älä lisää vettä, joka on tarpeetonta. Vaivaa taikina sileäksi palloksi. Peitä taikina ja anna sen levätä vähintään 30 minuuttia.
2. Kun taikina lepää, valmistele täyteaineet. Lisää soijakastike , suola, riisiviini ja valkopippuri lihaan sekoittaen vain yhteen suuntaan.
Lisää jäljellä olevat ainesosat sekoittaen samaan suuntaan ja sekoita hyvin.
3. Tee dumpling taikina: vaivaa taikina, kunnes se muodostaa sileä pallo. Jaa taikina 60 kappaleeseen. Rollkaa jokainen kappale ulos halkaisijaltaan noin 3 tuuman ympyräksi.
4. Aseta täyttöön pieni osa (noin 1 tason ruokalusikka) jokaisen kääreen keskelle. Märkää silputän reunat vedellä. Taita taikina täytteen päälle puolikuun muotoon ja kiristä reunat tiivisteeksi. Jatka loput nyytit.
5. Keitä kypsennäksesi runsaasti vettä. Lisää puolet nyytit, antaen heille lempeästi sekoita, jotta ne eivät tartu yhteen. Tuo vesi kiehuvaan ja lisää 1/2 kuppi kylmää vettä. Peitä ja toista. Kun nyytit alkavat kiehua kolmatta kertaa, ne ovat valmiita. Tyhjennä ja poista. Haluttaessa niitä voidaan paistettua tässä vaiheessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 388 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 43 mg |
| natrium | 632 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 19 g |