01/09
Aloita suklaakermaa valmistetulla Sveitsiläisellä rullasi
Suklaakirja. Elaine Lemm Kun olet tehnyt suklaanvalmistustallesi , rullaa se tiukasti paperiin, jota reunustat tinaa. Tee tämä, kun kakku on lämmin. Anna jäähtyä ja ennen kuin se tulee täysin kylmäksi, päästä levylle. Tämä valssaaminen ja purkaminen johtaa paljon kauniimpiin ja tiukempiin valmiisiin kakkuihin ilman liikaa halkeamia (sormet ristissä).
Selkättämättömän kakun pitäisi olla paperilla, kun peität paksun kerroksen suklaakanaka-kermasta.
Ylös Seuraava: Lisää kerma
02/09
Lisää kermavaahto kakkuun
Suklaapäiväkirja. Elaine Lemm Kun kerma kermaa pehmeiksi piikkeiksi, käytä spatolia, levitä paksua kerrosta ganacheen päälle. Tee tämä varovasti, ettei häiritse suklaakermaa eikä repeytää kakkua.
Käännä kakku uudelleen
03/09
Käytä paperia ohjeen avulla
Chocolate Log Rolling. Elaine Lemm Kun kerma ja ganache ovat kakun päällä, käytä alla olevaa paperia auttamaan sinua, rippaile kakku niin tiukasti kuin pystyt ilman puristamalla voiteita.
Tulossa ylös: Leikkaa kakkujen päät
04/09
Katkaise kakun kaksi päätä
Chocolate Log leikkaa päät. Elaine Lemm Terävällä veitsellä leikkaa kaksi kakun kummasta päästä sekä puhdistaa se ja paljastaa pehmeä sienellä ja kääreillä. Lopeta leikkaamalla kakku kahteen kolmasosaan ja yksi kolmasosa kappaletta, leikkaamalla lävistäjä.
Tulossa: Luo loki
05/09
Aseta kakku ruoalle
Suklaapäiväkirja Leikkaa diagonaali. Elaine Lemm Ota pala kaksi kolmasosaa kooltaan ja aseta se palvelinalustalle.
Seuraavaksi: luo haara
06/09
Luo sivuliike logiisi
Chocolate Log Luo haara. Elaine Lemm Aseta toinen pala kakku vieressä log kanssa suora päätä vasten iso kakku. Tämä aiheuttaa sivukuvamaisen vaikutuksen kakkuisi.
Tulee seuraavaksi: Pipe the Cream
07/09
Putki Chocolate Ganachessa
Suklaaverkko Pipe the Chocolate. Elaine Lemm Putkipussin täyttäminen, jossa on suuri, harjattu suutin, jossa on suklaa ganache . työskentelee nopeasti (ganache sulaa, jos se jää lämpöön liian kauan) putki paksu, runsas kerros suklaakermaa kakun yli kauaksi laajoilla linjoilla. Älkää unohtako peittää myös päitä pari kermaa.
Up coming: Luo kuori
08/09
Haarukaa Ganache ja luo kuori
Työnnä suklaakirja kevyesti. Elaine Lemm Haarukalla käytä kevyesti kaartua ganacheen luomaan kakun kaltainen kakun vaikutus. Tähän mennessä kakku alkaa alkaa näyttää "oikealta" suklaalokilta. Jos suklaasta on tullut liian pehmeä, pudota kakku jääkaappiin kymmenen minuuttia, jotta se kovettuisi uudelleen.
Lopuksi: koristele kakku
09/09
Lisää lunta ja koristele haluamallasi tavalla
Sisusta Chocolate Log. Elaine Lemm Nyt on aika lisätä viimeistelyn kosketukset lokiin. Lumi on yksi mosoratingista, koska haluatte välittömiä vaikutuksia, joita voit tehdä. Aseta jäätymissokeri hienoon siivilöintiin tai käytä seulaa ja ravista kevyesti kakkujen päälle siirtäen siivilää puolelta toiselle estäen jäänsokeripitoisuuden kasaantumisen.
Viimeistele koristelu haluamallasi tavalla vihreän fondanttilehden, jäänmurtajamroilla, ehkäpä sinulla on joulupukki tai muita pieniä kuvioita, miten päättää se on sinun.
Kakkua tulisi syödä 24 tunnin sisällä ja pitää säilyttää kattilassa ja jääkaapissa.
Monet kiitokset Julia Cranstonille kakunvalmistuksesta ja hänen ihastuttavasta reseptistä