Ole valmis koskaan ostamaan toisen karkkia. Nämä kotitekoiset Snickers-baarit räjäyttävät mielesi. He ovat rikkaita, dekadentteja ja makua aivan kuin myymälä-ostettu versio.
Tämä resepti sisältää maapähkinäkaramellin kerroksen, joka on valon maapähkinä-nougat, joka on päällystetty herkullisessa suklaassa . Siinä on useita vaiheita ja pidennettyjä jäähdytysjaksoja, joten muista suunnitella eteenpäin tehdessäsi sitä. Hyvää ruokahalua!
Mitä tarvitset
- 2 kuppia vaaleaa maissisiirappia (jaettu)
- 1 kuppi kerma
- 1/2 cup maitoa
- 3 kuppia sokeria (jaettu)
- 1/4 tl suolaa
- 2 kuppia paahdettuja maapähkinöitä (suolattu)
- 1 munanvalkuainen (huoneenlämpötila)
- 1/2 kuppia vettä
- 3/4 cup maapähkinävoita (kermainen)
- 1/2 tl vaniljaa
- 1 kiloa suklaa karkkia pinnoite
Miten tehdä se
- Tee ensin maapähkinäkaramellikerros: viivaa 9x13-pannu alumiinifolioilla ja suihkuta kalvoa nestemäisellä keittosuihkeella.
- Yhdistä 1 kuppi maissisiirappia, kermaa, maitoa, 1,5 sokeria sokeria ja suolaa keskikastikkeessa keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti kunnes sokeri on sulanut ja seos on sileä. Pese astian sivuosat märällä leivonnaisella harjalla, jotta sokerikiteet eivät pääse muodostumaan. Aseta karkkia lämpömittari ja tuo karkkia kiehua. Sekoita toisinaan karamelli 240 F (pehmeä-pallo-aste).
- Kun karkki on saavuttanut sopivan lämpötilan, poista se lämmöstä ja sekoita välittömästi maapähkinöihin. Kaada karkkia valmiiseen pannuun ja pehmeä se tasaiseksi kerrokseksi.
- Kun karamelli asetetaan, tee maapähkinän nougat. Sijoita jäljellä oleva 1 kuppi maissisiirappia, vettä ja loput 1,5 sokeria sokeria keskipitkän kattilaan keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee ja lisää karkkia lämpömittari. Jatka keitin siirappia, kunnes se saavuttaa 246 F.
- Kun sokerisiirappi kiehuu, aseta munanvalkuainen suuren jalustan sekoittimen kulhoon. Valkeaa valkoisella nopeudella, kunnes se muodostaa jäykät huiput. Pysäytä sekoitin kerran jäykkinä huipuina niin, että munanvalkuaiset eivät ole ylivoimainen ja murskattavissa.
- Kun sokerisiirappi on saavuttanut 246 F, poista se lämpöä. Käännä sekoittimen korkealle ja sekoittimen ollessa käynnissä hitaasti kaada sokerisiirappi ohuaseen virtaan. Whip valkoiset kaksi minuuttia, kunnes se on hyvin sekoitettu, mutta silti ohut.
- Lisää maapähkinävoi ja vanilja, ja kytke sekoitin lyhyesti, jotta siihen sisällytetään ainesosat. Kun nougat on sekoitettu ja homogeeninen, kaada se karamellin päälle 9x13-pannulla. Jäähdytä seos, kunnes se on kiinteä, vähintään 4 tuntia tai yön yli.
- Kun nougat ja maapähkinäkerrokset ovat täysin asetettuja ja tukevia, valmistele suklaa upotettavaksi. Aseta suklaakakun pinnoite suuriin mikroaaltokelpoisiin astioihin ja mikroaaltouuniin, kunnes se sulatetaan sekoittaen joka minuutti ylikuumenemisen estämiseksi. Sekoita sulatettua suklaata ja anna sen istua huoneenlämmössä noin 5 minuutin ajan jäähtyä hieman.
- Vaikka suklaa jäähdytetään, poista karkkia jääkaapista ja vedä kelmua kattilasta ylöspäin. Terävällä veitsellä leikkaa karkkia puoliksi ja leikkaa sitten puoli yhdeksi kappaleeksi, yhteensä 18 karkkia. Suorita leipälevy folioineen ja aseta se lähelle.
- Käytä kahta haarukkaa tai upotus työkaluja , upottaa yksi palkki sulatettu suklaa, karamelli puolella ylöspäin. Poista baari suklaasta, jolloin ylimääräinen suklaa tippuu takaisin kulhoon. Aseta kastopalkki kalvolla vuorattuun arkkiin. Toista kasteleminen jäljelle jääneillä baareilla ja suklaalla ja aseta baarit jääkaapissa 10 minuuttia asettaaksesi suklaata. Kun asetettu, palkit voidaan palata välittömästi. Säilytä jäljellä olevat palkit ilmatiiviiseen säiliöön huoneenlämmössä viikon ajan.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Candy Bar Reseptit!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 586 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 18 mg |
| natrium | 73 mg |
| hiilihydraatit | 78 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 10 g |