Kuinka tehdä makeutettu sitrushedelmien kuori

01/10

Kuori appelsiinit

Helposti tulostettavia ohjeita varten, katso Candy Citrus Peel -reseptti . Minulla on myös video, josta käy ilmi, miten makeutettua sitrushedelmää kuoritaan, jos haluat tarkkailla prosessia askeleittain.

Huomaa, että tämä resepti on erittäin mukautuva monille sitrushedelmille: appelsiinit, sitruunat, limetit ja greipit kaikki toimivat hyvin. Tämä valokuvan opas käyttää appelsiineja esimerkkinä, mutta voit korvata muita sitrushedelmiä, jos haluat. Yleinen sääntö, jonka pidän, on käyttää 8,5 unssia vettä ja 4,5 unssia sokeria oranssia kohti, ja lasken pienen sitruunan puoliksi oranssista, kun taas oranssi on puolet greippi.

Aloita veitsellä tai sitrushedelmien kuorimella, jotta voitet neljä appelsiinien kuorta neljänneksi. Kuori appelsiinit huolellisesti, yrittäen pitää kuoret ehjänä niin paljon kuin mahdollista. Aseta kuoritut appelsiinit sivuun ja varata toiselle käyttötarkoitukselle.

02/10

Leikkaa pooli

Terävällä veitsellä leikkaa pois katkera valkoinen kuori kuorien alapuolelta. Jäljelle jäävän kuoren tulee olla noin 1/8 "paksu. Älä ole huolissasi, jos pieniä määriä valkoista pitoa jää, kunhan suurin osa kuorista raaputetaan puhtaaksi.

03/10

Leikkaa Peels

Leikkaa kuori pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi, joiden leveys on noin 1/2 tuumaa.

04/10

Keitä sokerisiirappi

Yhdistä 4,25 kupillista vettä ja 2,5 sokeria sokeria keskikastikkeessa keskilämmöllä. Sekoita sokeri ja kuumuus, paljastettu, kunnes sokeri kiehuu 5 minuuttia.

05/10

Kypsennä Peels Sugar Siirappiin

Lisää kaistaleet ja käännä kuumuus alas, kunnes seos on vain keittimassa. Kypsennä, paljasteta ja kiehuvaa, kunnes siirappi vähenee neljännekseen alkuperäisestä tilavuudestaan ​​(siirappi tuskin kattaa kuorien yläosat keskikokoisessa kattilassa). Älä sekoita tämän prosessin aikana, koska se saattaa aiheuttaa suuria sokerikiteitä. Virkistys kestää noin 2 tuntia.

06/10

Tyhjennä Peels

Poista kattilaan kuumuudesta ja anna sen jäähtyä. Kun viileä, tyhjennä kuoret kuivauspulloon. Tässä vaiheessa käännä uuni 200 asteeseen.

07/10

Roll Peels granuloidussa sokerissa

Aseta noin kuppi sokeria pieneen kulhoon. Vedä sokerileipä sokerilla, kunnes ne päällystetään, yritetään välttää suuria sokerintuokkia kuoriin.

08 of 10

Kuivaa sokerikuoret

Aseta sokerilla päällystetyt kuorut leivinpaperiin, jossa on pergamenttipaperi tai alumiinifolio. Aseta leivinuuni 200 asteen lämpimään uuniin ja anna niiden kuivua. Tämä kestää noin tunnin, mutta tarkista ne 20 minuutin välein varmistaen, etteivät ne polta tai keitä millään tavalla. Vaihtoehtoisesti ne voidaan jättää istumaan yön yli kuivaustelineeseen sen sijaan, että ne asetetaan uuniin.

09/10

Kuori Peels in Chocolate

Kun kuoret ovat täysin kuivia, raaputetaan ylimääräiset sokeripilvet. Kuoret ovat erinomaisia, koska ne ovat tai haluttaessa kuori voidaan kastella suklaalla. Voit käyttää maitoa, tummaa tai valkoista suklaata (tai yhdistelmää) ja upottaa ne osittain tai kokonaan. Jotta saat parhaan tuloksen, kallista suklaata niin, että karkkusi on kiiltävä ja stabiili huoneenlämmössä. Pyyhi kuori sormillasi (jos upotetaan osittain) tai upottamalla haarukoita (jos upotat kokonaan). Aseta suklaalla peitetyt kuoriet pergamentilla peitettävällä leivinpaperilla ja säilytä kuorimakkarat asettaaksesi suklaata.

10/10

Tarjoile ja nauti sioituneesta kuoresta

Sokeroitu sitrushedelmien kuori tekee herkullisen välipala itse tai suklaa. Se on myös erinomainen ainesosa monissa karkeissa ja leivontaohjeissa. Säilytä ylimääräinen kuori ilmatiiviiseen pussiin tai muoviseen astiaan ja pidä se kuivassa paikassa. Sen pitäisi kestää viikkoja huoneenlämmössä.