Makeat ja rapeat, gluteenittomat seesamin evästeet eivät ole vain herkullisia; he ovat epätavallinen gluteeniton eväste-resepti, koska resepti vaatii hyvin vähän jauhoja ja voita. Toinen lisä, sinun ei tarvitse lisätä ksantaanikumia tai guarikumia valmistamalla tätä gluteeniton evästesiru.
Muista paahtaa seesaminsiemenet tämän reseptin osalta. Paahtaminen lisää seesaminsiementen ominaista pähkinäistä makua ja aromia.
Ja tässä on muutamia hyviä uutisia - seesaminsiemenet ovat ravitseva lisä gluteeniton ruokavalioon. USDA Standard Reference Database 24: n mukaan seesaminsiemenet ovat hyvä mineraalien lähde, mukaan lukien kalsium, magnesium, kalium, rauta, kupari, sinkki ja seleeni, ja ne ovat matalia natriumia. Ne ovat runsaasti rasvahappoja, mutta eivät sisällä kolesterolia. Ne ovat runsaasti B1-vitamiinia (tiamiinia) ja kuituja.
Kun otetaan huomioon, että monet gluteenittomat jauhot ja tärkkelykset ovat erittäin puhdistettuja eikä niitä ole rikastettu minkäänlaisilla vitamiineilla tai mineraaleilla, seesaminsiemenet lisäävät evästeisiin lisää ravitsemuksellista voimaa!
Tämä resepti sovitettiin gluteenittomaan ruokavalioon resepti "Charleston Benne Wafers", joka näkyy Fannie Farmer Cookbook.
Mitä tarvitset
- 1 rkl voita (pehmennetty)
- 1 iso muna
- 1 tl vaniliseosta
- 3/4 cup sokeria
- 1/2 kuppi
- paahdetut seesaminsiemenet
- 2 rkl valoa tattarijauhoja (tai makeaa durrajauhoja)
- 2 rkl tapioaka tärkkelystä
- 1/4 tl suolaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen / 176 ° C
- Rivi 2 isoa leivinpaperia, jossa on pergamenttipaperi, silikoniletkut tai kevyesti rasva.
- Aseta pehmennetty voita, muna ja vanilja suuressa sekoitusastiassa. Pyyhi kunnes sekoittuu perusteellisesti. Lisää sokeri ja viilto sekoittamaan.
- Erillisessä pienessä kulhossa kuori tattelihuujauhoja, tapioka-tärkkelystä ja paahdettuja seesaminsiemeniä yhteen. Lisää kuivat ainesosat märiksi aineosiksi. Sekoitetaan kunnes yhdistetään.
- Käytä 1 teelusikka kauha tai pyöristetty tlp pudottaa evästeen taikina leivinpaperit, vähintään kaksi tuumaa erillään. Evästeet leviävät paistamisen aikana.
- Paista esikuumennetussa uunissa noin 7 minuuttia tai kunnes evästeet ovat kultaisia ja tasalaatuisia.
- Anna evästeet jäähtyä leivinpaperille noin 10 - 15 minuuttia ennen niiden irrottamista lastalla. Jos yrität poistaa ne, kun ne ovat vielä kuumia, ne hajoavat. Kun ne jäähtyvät, ne helposti pudota leivinpaperit.
Muistutus: vältä gluteenin ristikontaminaatiota keittiössä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 53 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 26 mg |
| natrium | 49 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |