Toasting kääntää nämä siemenet Golden Nuttiness
Olemme kaikki perehtyneet siementen siemeniin saunassa, mutta näitä pieniä maukkaita siemeniä käytetään myös maailmanlaajuisesti, Aasiasta Lähi-itään. Saatavana kahdessa lajikkeessa - musta seesaminsiemenet ja valkoiset seesaminsiemenet - niitä käytetään eri tavoin ruoanlaittoon. Musta seesaminsiemeniä käytetään tavallisesti jälkiruokiin, keittoihin tai täytteisiin, kun taas valkoisia seesaminsiemeniä tehdään useimmiten valkoiseksi seesamin tahnaksi, tai niitä käytetään jälkiruokien tai syvänruoan ruuissa sekä koristele valmiita ruokia.
Seesaminsiemenet luonnollinen maku tuhoaa niitä. Paahdetut seesaminsiemenet ovat nuttiness, joka lisää toisen maku-ja crunch-kerroksen mihin tahansa ruokalajiin, erityisesti sekoittimeen ja kylmään nuudeliruokaan. Kaksi tapaa paahtaa seesaminsiemeniä: uunissa ja keittotasossa. Molemmat eivät käytä mitään öljyä ja ovat yhtä yksinkertaisia.
Uuni paahtaminen
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen (350 F).
- Suorita evästearkki, jossa on pergamenttipaperi ja kaada ohut kerros seesaminsiemeniä. Aseta evästearkki uuniin.
- Tarkista ne 5 minuutin välein ja ravista lokeroa niin, että ne paahtovat tasaisesti.
- Ota uunista, kun seesaminsiemeniä alkaa saada hieman kullanruskeaa väriä.
Stovetop paahtaminen
- Kuivaa kuiva ja puhdas paistinpannu (voit myös käyttää wokia) keskilämmöllä.
- Lisää seesaminsiemeniä ja jatka liikkumista tai sekoittamista puisella lusikalla tai lämpöä kestävällä spatulilla.
- Kun seesaminsiemeniä alkaa värjätä kullanruskeaksi, poista ne välittömästi.
Voit pitää paahdettua seesaminsiemeniä kuivassa, puhtaassa ja ilmatiiviisessä purkissa, kun ne ovat jäähtyneet. Säilytä astia huoneenlämmössä.
Käyttämällä paahdettuja siemeniä
Kun olet herkuttanut seesaminsiemeniä ja tuonut esiin kaiken herkullisuutensa, on loputtomia tapoja käyttää niitä. Ilmeisimmistä on ripoteltu aasialaisia ruokia ja päällystys-sushia.
Mutta ne ovat myös ihania grillattuja vihanneksia, kuten rapea kastike saladit, sekoitetaan riisiä, tai ripotella yli kalaa, lihaa tai kanaa.
Paahdetut siemenet voidaan myös valmistaa tahiniin. Kun siemeniä tai elintarvikeprosessoria on sijoitettu jonkin verran öljyyn, siemenet soseutuvat paksuun tahnaan, mikä sopii täydellisesti kotitekoiseen hummukseen tai furafelin punertaessa. Lisäksi on monia jälkiruokia ja leipiä, jotka sisältävät seesaminsiemeniä tähtenä ainesosana.
Ravitsemukselliset edut
Seesaminsiemenet voivat olla pieniä, mutta ne ovat voimalaitos terveydellisistä hyödyistä. Seesamin siemenet sisältävät erittäin korkealaatuisia proteiineja ja niillä on runsaasti magnesiumia, mikä hyödyttää terveyttään monin tavoin, mukaan lukien diabeteksen ehkäisy. Magnesiumin on myös osoitettu alentavan verenpainetta ja auttaa hengityselimiäsi ja estää astman.
Koska niillä on runsaasti fytosteroleja, seesaminsiemenet pienentävät huonolaatuista kolesterolia. (Musta seesami sisältää paljon korkeampia fytosteroleja kuin valkoiset seesaminsiemenet.) Ne sisältävät myös korkeita sinkkiä, joka on erittäin hyvä iholle, hiuksille ja luuston terveydelle. Seesaminsiemenet ovat myös runsaasti kuidussa, joten ruokavaliosi niin syövät seesaminsiemeniä on hyvä tapa parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä ja auttaa myös vähentämään ummetusta.