Tämä ainutlaatuinen grillikastike yhdistää tuoreita tomaatteja ja mangoja luomaan makeaa, hedelmäpohjaista kastiketta, joka on kevyesti maustettu chili-paprikoilla. Tämä on hieno kastike lisätä aitoa eteläamerikkalaista makua. Kokeile kylkiluita, kanaa, vedettyä sianlihaa, kalaa ja joitakin vihanneksia. Tämä resepti tarjoaa kolme tapaa käyttää tätä kastiketta, marinadi, bbq-kastike ja pöytäkastike.
Mitä tarvitset
- 6 tomaattia (luumu, leikattu puoliin)
- 1/2 sipuli (punainen, viipaleet 1/4 "paksu)
- 2 chili-paprikaa (poblano)
- 1 kuppi / 240 ml mango (hienonnettu)
- 1/4 kuppia / 60 ml persiljaa (pilkottuna)
- 1/4 kuppi / 60 ml korianteria (hienonnettu)
- 1/4 kuppi / 60 ml basilikaa (hienonnettu)
- 3 rkl / 45 ml oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 3 rkl / 45 ml lime mehua
- 1 hyppysellinen suola (maun mukaan)
- 1 ripaus mustapippuria (maun mukaan)
Miten tehdä se
1. Kuumenna grilli.
2. Harjaa öljyä tomaattien, chili-paprikan ja sipuli viipaleita. Grilli korkealla lämmöllä, kansi ylös, kunnes ne ovat hyvät grillausmerkit ja alkaneet pehmentää. Irrota grillistä ja kaada karkeasti.
3. Aseta grillattuja vihanneksia ja kaikki jäljellä olevat ainesosat elintarvikeprosessoriin ja sykäy 5 kertaa, kunnes vihannekset ovat karkeita. Poista puolet kastikkeesta ja jatka sekoittamista, kunnes se on sileä. Kaada sileä kastike lihan päälle ja käytä marinadina vähintään tunnin ajan.
Jäähdytä chunky kastike ilmatiiviissä säiliössä annoksille.
4. Sileäksi kastikkeeksi voidaan käyttää myös lihaa, kuten kylkiluita ja kanaa grilliin. Kun olet valmis, laita liha suurella maljalla ja tarjoile sivulle varattua kookoskastiketta. Tämä muistuttaa lajin salsaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 67 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 28 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |