Ruoanlaittoyhteisössä käydään keskustelua siitä, onko veteen tarvit- tava puiset vartaat ennen uunissa grillattua tai paistettua. Jotkut sanovat, että se on ehdottoman välttämätöntä, ja toiset väittävät sen olevan hukkaan. Joten, kenen pitäisi uskoa?
Liottamalla vartaat voivat estää heitä ottamasta tulta, mikä johtaa lopulta kaikkiin lihaan ja vihannesi, jotka putoavat grillin pohjalle. Esikyllästyskäsittely estää myös varren haurastumisen - kukaan ei halua syödä kebabia ja saada kielekkeensä.
Kyllä, varren päät tulevat luultavasti hiiltyneeksi, vaikka liotatte niitä, mutta mustat päädyt antavat lautaselle pienen esteettisen luonteen.
Skewer liotusvinkkejä
Jos valitset bambu vartaat, upottaa tikkuja veteen ja liota ne ainakin puoleen tuntiin. Voit myös käyttää viiniä veden vaihtoehtona, joka antaa lihalle ja vihanneksille toisen makuelementin.
On hyvä nostaa muutamia ylimääräisiä vartaat juuri siinä tapauksessa, että rikkoat yhden tai kaksi kebabeja valmistellessasi. Jos shish kebab on yhteinen ruokalaji omassa talossasi, liota koko käärepaketti, tyhjennä ne hyvin ja aseta extrat pakastimellasi ulos tarpeen mukaan.
Menetellä liottamalla
Vaihtoehtona liotusvarsien liittämiselle olisi käyttää ruostumatonta terästä tai metallia vartaita. Ne eivät vaadi liotusta ja niitä voidaan käyttää uudelleen. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut vartaat löytyvät helposti verkosta ja myymälöistä. Etsi niitä keittiövälineiden käytävässä tai lämpiminä kuukausina, ne sijaitsevat tavallisesti grillaustarvikkeilla.
Metal vartaat ovat kalliimpia kuin puiset vartaat, mutta tämän vaihtoehdon valinta on jokaisen pennin arvoinen. Voit saada vuosien käytön pois metallivaihtoehdoista sen sijaan, että kaksi tai kolme käyttökertaa (jos olet onnekas), että jokainen bambuhevos tuottaa.
Ruoan suihkeet toimivat hyvin myös metallisten varsien kanssa, mikä helpottaa kebabia liukumasta vartaaseen helpommin kuin jos sinun on nostettava liha ja vihannekset pois tikusta ja vaarassa, että bambun vartaat hajoavat prosessissa.
Muista, että puiset tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut vartaat toimivat riippumatta siitä, millaista kebabia olet tekemässä. Jos kebabeja käyttää raskaampia lihaa ja vihanneksia, mene ruostumattomasta teräksestä. Puiset vartaat hajoavat, kun punnitaan paljon lihaa ja vihanneksia. Metallivarret ovat yleensä kahvoja, joiden ansiosta ne tarttuvat helposti kebabin kääntämiseen.
Kebab-reseptit
Valitsema haavasetelmä vaikuttaa vähäiseen kykyyn tarjota herkullinen ateria ystäville, perheelle tai vain itse palvelemalla Spicy Lamb Kebab -ruoka . peruskarva shish kebab, katkaravulla valmistettu kebab, marinoitua kana-kebabia, joka tunnetaan myös nimellä shish taouk tai muuntyyppinen liha kebabien kanssa.