Tämä juutalaisten sipulirullien resepti tuottaa kostean murun ja hyvän ruokalan. Se on peräisin Eadie Appelsies of Merrillville, Ind, joka teki 300 kanssa ystävänsä hänen pojanpoikansa bar mitzvah.
Mitä tarvitset
- 2 pakettia hiivaa (aktiivinen kuiva)
- 1 tl sokeria
- 1/2 cup vettä (110 F)
- 1/2 cup lyhentäminen (kiinteä vihannes)
- 2 tl suolaa
- 3/4 cup sokeria
- 1/2 kuppi / 1 tikku margariinia
- 1 kuppi vettä (kiehuva)
- 3 suurta munaa (lyöty)
- 7 1/2-kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 1 kuppi vettä (kylmä)
- 1/2 keskipulasta (hienonnettu)
- Maitoa suolaa (Kosher)
- 1 rkl margariinia (sulatettu)
- Koristele: poppyseeds
Miten tehdä se
- Pienessä kulhossa yhdistetään hiiva, sokeri ja 1/2 cup lämmin vesi. Anna loput 5 minuuttia, kunnes vaahtoava.
- Suuressa sekoitusastiassa tai seisomikoneessa yhdistetään lyhentäminen, suola, 3/4 kuppi sokeria ja 1/2 cup margariinia. Kaada kiehuvaan veteen ja sekoita kunnes sekoittuu ja jäähdytetään hieman.
- Yhdistä erillinen kulhoon munat, hiivasekoitus ja kylmä vesi. Lisää jauhot vuorotellen nestemäisten ainesosien kanssa ensimmäiseen kulhoon, joka sisältää lyhentämis-sokeriseoksen. Sekoita hyvin. Taikina on tahmea. Peitä muovikelmu ja säilytä se kylmässä 5 tuntia tai yön yli.
- Zap-sipuli mikroaaltouunissa 1 - 1 1/2 minuuttia tai kunnes limp. Tyhjennä ja viileä. Pistä taikina ja jaa 6 yhtä suureen osaan.
- Pidä muita taikinanpaloja peitettynä kevyesti jauhotetulle pinnalle, rullaa 1 pala taikasta suorakulmioon 18 - 7 tuumaa. Harjaa sulatettua margariinia ja ripottele 1/6 sipulia. Ripottele 1/2 teelusikallista suolaa ja 1/4 teelusikallinen unikonsiemeniä. Roll jellyroll-muoti. Leikkaa viipaleiksi 1 3/4 tuuman leveä. Aseta rullat saumaa sivulle alaspäin pergamenttilankaisella leivinpannulla, erilleen 2 tuumaa erilleen tai rasvattomalla muffinastialla. Peitä rasvattu muovikääre ja anna nousua, kunnes se kaksinkertaistuu. Toista jäljellä oleva taikina.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Harjaa rullat 1 suurella munankeltuaisella, jota lyödään 1 rkl vettä. Ripottele vähän suolaa ja unikonsiemeniä. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes kultainen. Jäähdytä kokonaan. Nämä rullat jäätyvät hyvin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 120 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 39 mg |
| natrium | 314 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |