Kukkiva kirsikka (韭菜花) tunnetaan myös nimellä thai-kirsikka-kukka, valkosipuli kirsikka-kukka tai kirsikka kukat. Tämä kasvis on erittäin voimakas haju, ja jotkut ihmiset ajattelevat, että se on täysin haiseva. Vaikka se todella haisee, se maistuu todella herkullisia ruokia. Se on erittäin suosittu Kiinassa, Taiwanissa, Thaimaassa ja muissa Aasian maissa.
Kiinalaisessa keittiössä ihmiset tekevät kaikenlaisia erilaisia ja herkullisia sekoituspasteleitä tämän kasvin kanssa. Kun olin todella nuori, matkustelin Kiinassa vanhempieni kanssa. Otimme junan Xianista Kantoniin ja junassa kokki valmisti tämän lautasen ja teki kaikki junan matkustajat kirjaimellisesti kuohumaan tämän lautasen tuoksusta.
Henkilökohtaisesti sekoitan paistettua sianlihaa, naudanlihaa, kanaa ja viipaloidusta papuhedelmistä, mutta tämä on ruokalaji, jota voidaan helposti muuttaa niin, että se on joko kasvissyöjä tai vegaani. Voit käyttää enemmän papujauhetta ja kukkakastiketta, mutta jättää lihaa ja se maistuu vielä herkulliselta.
Voit myös lisätä muita vihanneksia, kuten mung bean-ituja , mange tout ja erilaisia värejä paprikaa tämän lautasen mukana. Tämä on täysin sinun.
Kuinka valmistaa kukkiva kirsikka?
- Leikkaa kukintaveitsi pohjaosa ja leikkaa 3 cm: n pituisiin osiin. Kukintaveitsi voi olla varsin puinen ja kova sekä tekstuurissa että makuissa.
- Pese se kylmällä juoksevalla vedellä. Minä liotan sen veteen 15 minuutin ajan ja tyhjennä vettä. Se on sitten valmis kokkiin.
Koska tämä on sekoituspastaa, suosittelen sinua tutustumaan artikkeliin, jonka olen kirjoittanut about.com " Chinese Stir-Fry Tips ", varsinkin jos et ole liian perehtynyt tähän ruoanlaittoon.
Tämä ruokalaji on loistava "viikon yön illallinen" tai "elämän säästävä resepti työssäkäyvästä äidistä", koska tämä ruokalaji on täynnä ravitsemusta, se on helppo tehdä ja se on myös nopea.
Jos marinoivat naudanlihaa edellisenä päivänä, kun tulet kotiin, sinun tarvitsee vain kokata riisiä, pestä ja leikata vihanneksia ja kokata sen. Tämä ruokalaji on valmis 15 minuutin kuluessa, ja se on myös herkullista!
Mausteiden osalta en aio laittaa ylimääräisiä mausteita tähän astiaan. Syynä on kaikki naudan marinadikastike ja chili-pavukastike on tarpeeksi vahva. Chili-pavukastiketta on melko suolaista, joten sitä ei tarvita ylimääräisillä mausteilla, mutta jos haluat maistua voimakkaammin kaikin keinoin, lisää mausteet.
Mitä tarvitset
- 280 g / 10 unssia vähärasvaista naudanlihaa (julienne)
- 140 g / 5 unssia kukkiva kirsikka (viipaloitu pituussuunnassa 3 cm)
- 180g / 6 3/8 unssia papukastiketta
- 1 chili (siemenet poistettu ja hienonnettu)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- Naudanlihasta:
- 2 rkl
- kevyt soijakastike
- 1/2 rkl
- tumma soijakastike
- 1/2 ruokalusikallista demerara sokeria (tai pyörivä sokeri)
- 1/2 rkl perunatärkkelystä (tai maissijauhoa)
- 1 rkl
- riisiviiniä (tai Shaoxing-riisiviiniä )
- 1 rkl vettä
- 1 rkl kastiketta (Doubanjiang)
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
Menettely:
- Marinata naudanliha vähintään 15 minuuttia.
- Kuumenna 1-2 rkl öljyä wokissa ja sekoita valkosipuli ja chili ensin, kunnes aromi tulee ulos.
- Lisää chili-pavukastiketta wokiin ja sekoita seos 20 sekunniksi.
- Lisää naudanlihaa vaiheeseen 3 ja sekoita paahtamalla vielä 30 sekuntia.
- Lisää Thaimaan chive-kukka ja sekoita paahtamalla 10 sekunnin ajan ja lisää papulive.
- Jos se on liian kuivaa, voit lisätä hieman vettä, tarkistaa mausteet ja olla valmis palvelemaan.
Valmistusaika: 10 minuuttia
Keittoaika: 5 minuuttia
Marinadiaika: 15 minuuttia
Palveli 4 henkilöä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 263 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 63 mg |
| natrium | 821 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 26 g |