Kokeile ohutta etikkakastiketta lisätä maku tämän grillin
Alueellisesti kastikkeet jakautuvat paljon samalla tavoin kuin grillin valmistukseen käytettävän sianlihan palat. Karolinaksen itäpuolella kastike on mausteinen, kuuma ja täysin tomaatti. Nämä ihmiset pitävät kiinni muinaisesta uskomuksesta, että tomaatit ovat paholaisen itse tuotteita. Kun siirrät länsimaisia tomaatteja, vie kastike ja se liikkuu kuumasta makealle.
Kastikevaihtoehdot : Viimeistelykastikkeita on useita varretonta sianlihaa.
Tupakointiprosessin aikana voidaan käyttää kastikkeita, jotka tunnetaan mopiksi tai sopiksi, makua lisäämiseksi ja kosteuden säilyttämiseksi suhteellisen vähärasvaisella sianlihan osalla. Mops ja sops ovat ohuita kastikkeita, jotka on tyypillisesti tehty vedellä ja etikalla ja jonkinlaisella mausteella kuten cayenne. Vaikka useimmat ihmiset kertovat, että ei ole välttämätöntä käyttää yhtä näistä kastikkeista, monet ihmiset pitävät siitä lisäominaisuudesta, jota se voi tarjota.
Viimeistelykastike : Perinteinen kastike vedettävälle sianlihalle on mitä kutsutaan viimeistelykastikkeeksi. Tämä lisätään pöydän lihaan. Sitä kutsutaan myös pöytäkastikkeeksi . Oikean kastikkeen löytäminen voi olla haaste. Voit pysyä perinne tai voit käyttää mitä haluat parhaiten. En ehdota paksuja kaupallisia kastikeita. Varttuneelle sianlihalle kannattaa pitää kiinni jotain ohuesta ja ei ylivoimaisesta. Loppujen lopuksi olet juuri viettänyt useita tunteja tehden kova pala sianlihan tarjous ja herkullinen.
Tomaatti ja etikka : Eteläiset tyyli kastikkeet kuuluvat kahteen luokkaan.
Nämä kastikkeet tomaatti ja ne, jotka eivät ole sitä. Löydät myös kastikkeet, jotka perustuvat sinappiin. Tomaattikastikkeessa on siiderietikkaa, kuumapippurikastiketta, suolaa ja pippuria. Voit myös lisätä ruskeaa sokeria, Worcestershire-kastiketta, sinappia (valmistettua tai jauhettua) ja kaikkea kaikkea muuta, mikä tarttuu mielikuvituksellesi.
Nämä kastikkeet, joita kutsutaan joskus etikan kastikkeiksi , ovat yleensä kuumia. Tomaattikastikkeet voivat olla kuumia, mutta yleensä makeita. Tomaattikastikkeessa oleva tomaatti voi olla peräisin kokonaisista tomaateista, tahnasta, kastikkeesta tai ketchupista, ja ne valmistetaan tavallisesti etikalla, ruskealla sokerilla tai melassilla, valkosipulilla ja chili-jauheella tai kuumakastikkeella.
Toinen tapa kastella varttua sianlihaa on tehdä se ennen kuin palvelet sitä. Kun olet sianlihaa vedetty ja se istuu potissa pysymään lämpimänä, lisätään noin 1/2 cup omena- siiderietikkaa ja 2 teelusikallista cayennaa. Sekoita ja pureskele, kunnes liha imeytyy etikan ja kehittää paksua kastiketta. Voit aina lisätä muita ainesosia. Ajoittainen maku-testaus kertoo, onko maut tasapainotettu. Jotkut ihmiset huomaavat, että etikka lisää katkeroitua makua, kun taas muut pitävät sitä täydellisenä lisäyksenä. Minulla on enemmän kastike-ehdotuksia vedetyistä porsaan resepteistä. Muista kuitenkin, että kastike lisätään makuun, ei peitä sitä. Kuten joku kertoi kerran, "kastikkeen pitäisi heittää maku haluamassasi suuntaan, ei purkaa sitä".
Seuraava sivu: Sandwich