Tämä saksalainen ruokalaji, kurkkujen makeutettu hapankermaa ja tilliä, on hieno säestys sianlihalle, paistetuille ruoille ja kylmille maljoille.
Etikkaa , suolaa ja sokeria pukeutuneita kurkuja kutsutaan gurkensalatiksi saksaksi ja se on tämän lautasen ei- maitomainen versio.
Mitä tarvitset
- Kurkut:
- 1 kurkkua
- 1/2 tl suolaa
- Pukeutumiseen:
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 4 unssia hapankermaa
- 2 teelusikallista neutraalia öljyä, kuten kanaa tai kasvia
- 1 tl sokeria
- Tuorepäinen mustapippuri
- 2 rkl hienonnettua tilliä maulla
Miten tehdä se
Valmista kurkku
- Pese ja kuori kurkku, ellei se ole englantilainen kurkku tai muu sellainen, jota sinun ei tarvitse kuoriutua.
- Leikkaa kurkku ohueksi. Tämä tehdään parhaiten mandoliinilla tai elintarvikeprosessorilla .
- Aseta viipaleet siivilään, suolaan ja heittoon. Anna viipaleiden istua 20-30 minuuttia.
Tee pukeutuminen
- Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan etikkaa, smetanaa, öljyä, sokeria, pippuria ja tilliä.
- Tyhjennä kurkut ja kuivaa. Lisää ne kastikkeeseen ja heittäkää varovasti päällystä kunnes leikkeet peitetään perusteellisesti pukeutumalla.
- Tarjoile hyvin jäähdytettynä sianlihan, siipikarjan, kala- tai muiden elintarvikkeiden kanssa. Koristele tarvittaessa lisää appelsiirteitä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 90 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 13 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |