Todella keitetty à la polonaise , ranskalaiseen ilmaisuun "Puolan tyyliin", tämä puolalaistyylinen kukkakaali (kalafior po polsku) on koristettava hienonnetuilla kovalla keitetyllä munalla, leipäjuustoilla, persilalla ja voilla.
Tässä kukkakaali keitetään ja esitetään koko pää. Olen jättänyt munat ja korvannut ne hienonnetut mantelit ja tilli (olen jättänyt persilaan).
Tämä on niin helppo resepti, joka voidaan valmistaa mikroaaltouunissa ja vie kaikki 15 minuuttia alusta loppuun.
Katso keskustelua italialaisesta vaikutuksesta vihanneksia kohtaan puolalaisessa ruoanlaittokunnossa, alla, reseptisuuntien jälkeen.
Mitä tarvitset
- 1 suurikokoinen kukkakaali (pestä ja leikattu)
- 4 rkl voita
- 4 rkl mantelia (hienonnettu)
- 4 rkl kuivia korppujauhoja
- Koristele: silputtua persiljaa ja tilliä
Miten tehdä se
- Laita 1 iso pää pesty ja koristeltu kukkakaali, oikea puoli ylöspäin, mikroaaltouunissa, jossa on kansi. Lisätään 1/4 kuppia vettä. Peitä ja mikroaaltouuni korkealla 8 minuutissa. Anna kukkakaalin istua, peitetty, mikroaaltouunissa, kun valmistat rasvattuja leipäkreitä.
- Samaan aikaan, pieni leivänpaahdin, sulata 4 rkl voita ja lisää 4 rkl hienonnettua manteleita, ruoanlaitto hitaasti ruskeaksi. Sekoita 4 rkl kuivaa leipää ja kypsennä noin 1 minuutti tai kunnes rapeaksi.
- Poista keitetty kukkakaali keittolevystä, tyhjennä nopeasti ja laita ruokalajiin. Lusikalla jauhettua mantelia rypytetään ja ripottele hienonnettua persiljaa ja tilliä.
Italian vaikutus
Vihannekset, muut kuin kaalit ja juurikasvit, olivat käytännössä tuntemattomia Puolassa vuoteen 1518 asti, kun kuningatar Bona Sforza, italialainen prinsessa, joka oli naimisissa leskipuolella olevan puolalaisen kuningas Sigismundin I (Zygmunt) kanssa, joka tunnetaan myös Sigismundin vanhana, ja esitteli heidät uudelle kotimaahansa.
Itse asiassa monet puolankieliset vihannekset viedään suoraan italialaiselta - kalafiory (kukkakaali), pomidory (tomaatti) ja sałata (salaatti). Tähän päivään asti keitto vihreät tunnetaan nimellä włoszczyzna tai "italialainen tavara", włoski on puolalainen sanalla "italiaksi".
Mikä on kukkakaali?
Kukkakaali, parhaimmillaan syksyllä ja talvella, on ristikukkainen kasvis yhdessä parsakaalin, kelan, ruusukaali, kaali , piparjuuri , rutabaga , karpalo , nauriit ja muut.
Ristipuiden vihannekset ovat täynnä antioksidantteja, kuituja, vitamiineja, mineraaleja, helposti kasvattavia ja yleensä hyviä ostoja.
Lisätietoja à la Polonaise
Tyypillisesti kukkakaalia ja parsaa valmistetaan à la polonaise. Paalijoille kovaa keitettyä munaa ja hienonnettua persiljaa jätetään yleensä pois, jolloin teet rasvapullot. Muut puolalaisia elintarvikkeita, jotka saavat à la polonaise hoitoa ovat Täytetyt munat ja sokeri snap herneet, jotka nauttinut Warszawa ravintolassa Santa Monica, Calif. Toinen esimerkki on vihreät pavut à polonaise I pari tämän Unkarin täytetyt Beef Roulade Resepti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 156 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 20 mg |
| natrium | 77 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |