Kun ruokaa tarjotaan à la polonaise , se merkitsee sitä, että se on höystettynä rasvattomilla korppujauhoilla, kovalla keitetyllä munalla ja joskus persilalla.
Culinary Termin alkuperä
Termi on ranska ja kirjaimellisesti tarkoittaa "puolalaisella tavalla" tai "puolalaista tyyliä". Kun käytetään kulinaarisessa mielessä, se on termi yleensä koristeltu kukkakaali ja parsa rasvapullokakkuja, hienonnettu kova keitetyt munat ja hienonnettu tuore persilja.
Muualle kuin kukkakaaliin ja parsaan voidaan valmistaa à la polonaise . Paalille tavallisesti kova munakas ja hienonnettu persilja jätetään pois. Täytetyt kananmunat saivat rasvattoman rypälelajikkeen ja sokeriruokojalat, joita nautin Warszawa-ravintolassa Santa Monicassa Kaliforniassa. Toinen esimerkki on vihreät pavut, jotka on yhdistetty Unkarin täytettyyn naudanlihavalmisteeseen, jota myös palvelee à la polonaise.
Mikä tämä kaikki on?
Suurin osa ranskalaisista à la ja au termeistä merkitsee joko ruoanlaittoa, keittoa ruokalautaselle tai lautaselle. Harkitse esim. Piirakka . Tämä viittaa siihen, miten jälkiruoka tarjoillaan (jäätelöä). Ja sitten on termejä à la grecque (kreikkalaisessa tyylissä) ja à la fiorentine (eli pinaatti on yksi ainesosista). Tutustu tähän Cookie-ehdot-luetteloon lisää esimerkkejä.
Kaikki romaanikieliset maat käyttävät Laitteen tyyliä
Ranska ei ole ainoa maa, joka käyttää à la ja au -sopimusta. Esimerkiksi italiaksi näet Caponata alla Sicilianan ( sianlihaa sisilialaiseen tyyliin) ja espanjaksi Gambas a la Plancha (katkarapu grillattu metallilevyllä). Puolan kielellä ja muilla slavia-kielillä adjektiivi seuraa substantiiviä ilman esivalmistusta, joten ranskalainen leivos olisi yksinkertaisesti ciasto francuskie.
Vaihtoehtoinen merkitys à la Polonaise
Cooks.com sanoo à la polonaise vaihtoehtoisesti voi tarkoittaa kastiketta tehty velouté sekoitetaan piparjuuri , sitruunamehu ja smetana.
Ei hämmenty kansallisen tanssin kanssa
Käytettäessä substantiiviä, Polonaise on yksi Puolan viidestä kansallislaulusta Mazurka, Kujawiak, Krakowiak ja Oberek mukaan lukien.
Ääntäminen: ah lah poh-loh-NEHZ
Esimerkkejä: Siskoni on allerginen munien kanssa, joten jätimme ne kukkakaalin ympärille, jota me koristelimme.