Gambas a la plancha tai grillattua katkarapua on klassinen espanjalainen tapa-resepti. Kokonainen, karkematon katkarapu suolataan ja kypsennetään nopeasti sileä-raudan grilliin.
Ruoan aikana ja sen jälkeen sitruunamehua voidaan puristaa katkarapulle, antaen heille vieläkin enemmän makua. Mikä puhdas ja yksinkertainen ruokalaji!
Mitä tarvitset
- 1 kiloa katkarapua (20-25 kpl, pään päällä)
- 1 suuri sitruuna
- 2 rkl öljyä (oliiviöljyä)
- Suola
Miten tehdä se
- Huuhtele katkarapu ja viemäri. Leikkaa sitruuna puoleen.
- Lämmittele tai valurauta paistinpannu, kunnes se on hyvin kuuma. Kaada 2 rkl oliiviöljyä ja peitä keittotaso tasaisesti öljyllä.
- Aseta katkarapu grillillä tai pannulla, ripottele vapaasti suolalla. Purista sitruunamehua suoraan katkarapun päälle. Käännä katkarapu päälle ja ripottele enemmän suolaa ja sitruunamehua.
- Katkaravun tulisi muuttua vaaleanpunaiseksi ja kuoret tulisi "ruskea" hieman keitetyt. Heti kun ne kypsytetään, poista ne ja laita ne tarjoiluastialle. Koristele sitruunalla.
Huomautus : Koska katkarapu keitetään korkealla lämmöllä, älä käytä tarttumatonta pintaa. Käytä silitysrautaa tai suurta valurautaista paistinpannua parhaiden tulosten saamiseksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 208 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 354 mg |
| natrium | 977 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 42 g |