Menetelmät maissille ja jauholle Tortillas
Uudelleen kuumennetun tortillan pehmeä pitoisuus vaihtelee suuresti riippuen sen alkuperäisestä koostumuksesta, joka on käytettyjen ainesosien tuote ( maissi tai vehnäjauho ja muut elementit), tekniikka, jota käytetään valmistettaessa sitä ja kuinka kauan se on ollut, kun tortilli valmistettiin.
Ravintola tortilloja tehdään joskus aivan tiloissa, jolloin ne ovat erittäin tuoreita ja ihanan lämpimiä ja kosteita. Toiset käyttävät valmiiksi pakattuja tortilloja aivan kuten useimmat meistä kotona, mutta he ovat oppineet uudelleenkäynnistyksen taidetta.
Jos haluat palauttaa tortillasi alkuperäiseen kunniasi, kokeile jotain seuraavista tavoista.
Uudelleenhöyrystäminen Jauhot Tortillas
Säilytä ostetut jauhot tortillat menettävät kosteuden ajan ja kuivuvat tai ovat jäykkiä, jos niitä ei ole asianmukaisesti kuumennettu. Jotta niitä lämmitetään uudelleen, ne tulisi kevyesti höyryttää niin, ettei kosteutta enää menetetä.
- Mikroaaltouuni : Laita tortilla lautaselle ja peitä se kostealla paperipyyhkeellä. Toista enemmän kuin yksi, vuorotellen tortilloja paperipyyhkeillä. Mikroaaltouuni on korkealla 30 sekunnin ajan minuuttiin riippuen siitä, kuinka monta tortillaa sinulla on.
- Uuni : Kuumenna uuni 250 F (120 ° C). Kääri tortillaa pinoon kosteaan astian pyyheliinkaan ja aseta ne vastaavaan kokoiseen vuokaastieen. Peitä astia kansiin tai alumiinifolioon, joka on sijoitettu tiukasti astiaan. Aseta uuniin 20 minuuttia.
Uudelleen kuumentaminen Corn Tortillas
Corn tortillat ovat paljon suosittuja useimpien meksikolaisten ulkopuolella pohjoisten maiden. Heillä ei ole gluteenia, proteiinia, joka tekee tortillaa niin silkkimäiseksi ja joustavaksi.
Tästä johtuen niillä on paljon enemmän maalaistyylinen pinta ja ne tulevat jäykiksi melkein heti jäähdytyksen jälkeen. Onneksi maissin tortillat pehmentävät huomattavasti ja tulevat herkullisesti tuoksuviksi uudelleenkäynnistyksessä.
- Grilli : Tuoreita tortilloja (jopa useita tunteja vanhoja) voidaan yleensä menestyksekkäästi lämmittää matalasta keskilämpötilaan komalilla , parilalla tai pannulla. Aseta tortillat kuumalla pinnalla kerroksessa, noin 30 sekunnin kuluttua lämpöä tasaisesti. Tämä menetelmä toimii hyvin useimmissa pakatuissa myymälöissä ostetuissa ja kylmissä tortilloissa, vaikka ne kestää kauemmin lämmetä ja pehmeää.
- Avoin liekki : Todella jäykät maissitortillat - sanoa, päiväsaikaan ja jääkaapit - usein lämpenee Meksikossa tällä menetelmällä. Wet yksi tortilla kokonaan hana. Tämä voi kuulostaa hulluksi, mutta se toimii. Aseta märkä tortilla suoraan kaasulieden avotulelle. Jätä se muutaman sekunnin, sitten käännä tortilli päälle. Pidä "paahtamalla" ja kääntämällä tortillasi, kunnes se on lämmitetty ja kuivattu mielesi mukaan. Toista tämä prosessi jokaiselle lisää tortillille, jonka tarvitset lämpöä.
Keeping Your Tortillas Pehmeä uudelleenkuumennuksen jälkeen
Kun tortillat (jauhot tai maissi) on lämmitetty, kääri ne kosteaan pyyheyn ja siirrä ne koriin, muoviin tai polystyreeni-tortillin lämpimään, jotta ne pysyisivät mukavina ja kuumina. Jos sinulla ei ole "virallista" tortillin lämpimämpiä, voit asettaa pyyhekäärettyyn pinoon hieman suurempaan kulhoon ja peittää sen sitten lautasella.