Valkaistu trippi vaatii vähemmän valmistelua; valkaisematon tripe tarvitsee enemmän huomiota.
On olemassa kolme erilaista naudanlihaa ja kukin niistä tulee lehmän mahalaisesta kammiosta. Jos olet nähnyt trippeja markkinoilla, saatat olla ihmetellyt, miksi jotkut ovat paloja kuin toiset. Sillä ei ole mitään tekemistä sen eläimen iän tai terveydentilan kanssa, josta se tuli. Siinä on kaikki valkaisun suhteen.
Hiljattain teurastetun lehmän kärkiväli on kellertävä (melkein ruskehtava ja joissakin tapauksissa vihertävä) ja siihen voi vielä kiinnittää paljasta ruokaa.
Vaalea, melkein valkoinen, tripe on liotettu klooriliuokseen epäpuhtauksien poistamiseksi. Prosessi on nimeltään valkaisu. Useimmat päivittäistavarakaupassa myytävät putket on valkaistu. Valkaistuna valkaisemattomalla kolmiolla on kuitenkin huuhdeltava ja puhdistettava ennen ruoanlaittoa.
Miten puhdistaa valkaisematon naudanlihasta
Puhdan valkaisematonta trippeä melkein samalla tavalla kuin puhdistan härän (naudanlihan) kielen, jota ei ole leikattu. Aloitan leikkaamalla ja hylkäämällä kaikki ei-haluttu rasva ja mikä tahansa, joka ei näytä kolmiselta. Seuraavaksi hieroen trippa kaikkialla rock-suolalla, huuhtele sitten etikalla. Toistan prosessin, kunnes näkyviä epäpuhtauksia ei ole. Sitten kaiteen koko pinnan pinta terävällä veitsellä. Lopuksi laitoin pippi useamman kerran vedellä.
Honeycomb tripe, pehmeä puhdas hammasharja on hyödyllinen likaista mitään likaa ulos rakoja.
Kuinka puhdistaa valkaistu naudanliha
Valkaisemattomasta naudanlihasta koostuva tripe on enimmäkseen vapaa karkeista ja epäpuhtauksista.
Sinun on kuitenkin huuhteltava sitä vettä useaan kertaan poistaa niin paljon klooria, jolla se oli valkaistu. Muussa tapauksessa kloori jättää pahaa hajua ja makua, joka läpäisee keittimestasi.
Par-kiehuva naudanliha
Kun trippi näyttää puhtaalta, aseta se pottiin ja peitä vedellä.
Lisää runsaasti suolaa. Kiehauta kiehuvaksi ja anna kiehua kovaa kymmenen minuuttia. Huuhtele vesi ja huuhtele piippu kylmässä vedessä useita kertoja.
Naudanlihan leikkaaminen haluttuun muotoon ja kokoon
Parikyllästyksen jälkeen naudanliha on nyt valmis leikkaamaan. Missä muodossa tai koossa riippuu lautasesta, jonka aiot kokata. Vaikka ei ole haittaa keittämättömän keitetyössä, leikkaaminen sen jälkeen, kun keitetyt keitetyt, lyhentää huomattavasti keittoaikaa. On myös paljon vaikeampaa leikata trippeja, kun se on jo erittäin herkkä, koska herkkä liha ei ehkä kestä liikaa käsittelyä.
Nyt, kun tiedät, miten valmistaa naudanlihasta, voit kokata lukemattomia herkullisia naudanlihavalmisteita. Naudanliha sopii hyvin grillattavalle, haudutetulle ja syvän paistamiselle. Voit myös tehdä tripe-keittoa.