Opi muffinien tarttumisesta Muffinssiin
Muffinit ovat hienoja, mutta se on turhauttavaa, kun ne juuttuvat pannuun. Temppu muffinien estämiseksi muffinastien tarttumisesta on rasvaa kukin muffinkuppi perusteellisesti.
Muffinastien voiteluun on monia vaihtoehtoja. Kaikki ne ovat erittäin helppoja ja valitsit riippuvat teidän pannusi aineista ja aineista, joita sinulla on käsillä tai jotka haluat käyttää.
Kuinka rasvaista muffinsineitä
Helpoin tapa rasvoida muffinastiat on käyttää sulatettua voita ja leivonnaisen harjaa.
Ei leivonnaisen harjaa? Pyyhi paperi pyyhe ja kasta se voihin tai merkitse käyttämätön ja pestävä sivellin (2 tuuman harja toimii hyvin) keittiössä.
- Sulata pieni määrä voita kattilassa matalalla lämmöllä.
- Kun voi sulatetaan, poista se lämmöstä.
- Laita leivonnaisen harja voihin ja käytä sitä kevyesti päällystämään kutakin muffinkuperia. Varmista, että saat kupin pohjan, sivut ja kulmat.
Voi sulamisvihjeitä:
- Sinun tarvitsee vain ruokalusikka tai kaksi voita 2-3 muffinssiä.
- Sammuta liesi, kun voin osittain sulatetaan. Se sulaa jäljellä olevan osan jäljellä olevasta kuumuudesta.
- Mikroaaltouunissa sulaa voin 5-10 sekunnin välein ja tarkista eteneminen välillä. Voin määrästä riippuen se ei saisi kestää yli 30 sekuntia (ja aika on paljon voita varten).
Voi rasvausvaihtoehdot
On muitakin tapoja pitää muffinit jumittumasta pannulle.
Jos et halua käyttää voita, kokeile yhtä seuraavista vaihtoehdoista:
- Ruoanvalmistus - Kasviöljyruiskut ovat suosittu vaihtoehto leivinuunien rasvaamiselle, ja se toimii myös muffinssien kanssa. Tavoitteena on varmistaa, että kuppien sivut päällystetään tasaisesti ilman, että liiallinen sumu muodostuu pohjaan. Oliiviöljyruisku voi olla terveellisempi vaihtoehto perinteisille kasviöljysuihkeille.
- Lyhentäminen - Lyhyyttäminen on helppo levittää leivonnahalla tai paperipyyhkeellä ja se takaa samalla tasaisen päällysteen, joka saat voilla. Toisin kuin voi, et vaikuta muffinssiin.
- Liners - Paperi- ja alumiinilevyt ovat suosittu vaihtoehto muffinsseille ja cupcakes. He tekevät valmiiden leivonnaisten käsittelyn entistä terveellisemmiksi ja ovat usein edullisia, jos otat heitä leipomaan myyntiä tai jotain muuta yhteisöllistä keräämistä. Jotkut leipurit mieluummin suihkuttavat vuoria keittosuihkeella. Muut leipurit eivät pidä lopputuotteita, jotka ovat tehneet leivontatuotteistaan.
- Pergamenttipaperi - Vaihtoehtona vuorauksille, leikkaa 5 tuuman kappaleita pergamenttipaperia ja työnnä yksi kuppiin teidän pannusi. Ylimääräinen paperi helpottaa poiston jälkeen, koska se voidaan yksinkertaisesti poistaa. Tämä ei ehkä anna sinulle täydellistä muotoa tinaa, mutta sillä on mukava ulkonäkö, joka voi todella pukea keskimääräisen muffin.
- Ammattikäyttöinen leivinrasva - Saatavana kakkuhuollossa ja useissa verkkokaupoissa, voit aina kääntää muffinssiä varten pro-paistinrasvaa. Se on myös helppo tehdä: sekoita ohuita osia lyhentämällä, jauhot ja öljy, kunnes valo ja pörröinen.
Rasvaa tai rasvaa
On yleensä suositeltavaa, että rasvaa kaikki leivinpannut, vaikka on joitain pannuja, jotka eivät ehkä tarvitse ylimääräistä apua.
- Standardi metallipannut - aina rasvaa metallia ja lasiastioita riippumatta tyyliin.
- Non-Stick -pannut - Vaikka he sanovat "tarttumattomiksi", monet vaativat kevyttä rasvausta ja ne vaihtelevat valmistajan mukaan.
- Silikonipannut - Nämä voivat myös vaatia kevyttä rasvaa. Varmista, että muffinssi on asetettu evästearkkiin vakautta varten.
Vihjeitä leivonnaisten poistamisesta muffinpannuista
Pieni kuppikoko voi poistaa muffinsseja, cupcakes ja muita paistettuja herkkuja hieman hankalaa. Pidä nämä temput mielessä seuraavaan leivontaan.
- Ylikypsytys on tärkeimpänä syynä itsepäisiin muffinoihin, vaikka rasvattu pannu. Kiinnitä huomiota leipomisaikoihin ja käytä keittiön ajastinta jokaiselle erälle.
- Voit kokeilla yhden muffinssiä tai kaksi löytääksesi täydellisen ajan uuniin. Muista täyttää tyhjät kupit vedellä, koska epätasainen lämmönjakelu voi (ja tulee) loimata muffinssipesän.
- Anna muffinssien jäähtyä 2-5 minuutin ajan pannulla ennen kuin yrität poistaa ne. Mitä lyhyempiä ja ne tarttuvat kauemmin, ja he alkavat saada mushy.
- Löysää muffinit kannen puolelta juoksemalla voiveitsi varovasti reunoilla.
- Jos et ehdottomasti pääse muffinista kuumasta tinasta, laita pannu märälle pyyhkeelle noin 2 minuuttia. Heidän pitäisi pudota heti jälkikäteen.