Cat Poop Coffee ei ole ainoa "eläinten jalostettu" kahvi enää!
Olet ehkä kuullut ns. " Kahlaa kahvia " tai "kissa kahvia", kahvia, joka on valmistettu kahvipavusta, joka on syönyt ja erittyy palmu civetista, pieni nisäkäs, joka on peräisin Kaakkois-Aasiasta ja Afrikasta. Se on kummallista kahvimaailmassa, varmasti! Mutta nyt se ei ole ainoa "eläinten jalostettu" kahvi siellä. Toinen tyyppi on nimeltään "apinan kahvi" tai "apinan pergamentti kahvia", jota tuotetaan parhaillaan Intiassa.
Mikä on Monkey Coffee?
Apinan kahvi on harvinainen kahvi, joka on valmistettu papuista, joita Rhesus-apinat pureskelevat. Apinoita viettää vaistomaisesti kahvilaatikoista kasvaneiden rehempien, makeiden kahvin kirsikoiden päälle. Apinat valitsevat parhaimmat kahvia kirsikat, poimivat ne, pureskevat heidät rauhassa muutaman minuutin ajan ja sitten syövät loput hedelmistä maahan. Kahvipavut, tai kirsikat, siemen, ovat yleisesti kahvipapuja.
Kun apinat pistävät kahvihedelmiä, työntekijät painottavat tarkasti pureskeltuja siemeniä. Sienet huuhdellaan, pestään, käsitellään ja kuivataan. Kuivat pavut näyttävät harmailta (ei tavallisen raakapapujen tavallista vihreää väriä) ja joskus on hammasmerkkejä Rhesus-apinoista. Kuivumisen jälkeen kahvipapuja voidaan paahduttaa ja sitten myydä kuten muut kaupallisesti saatavilla olevat kahvipavut.
Voit valmistaa apina kahvia kotona aivan kuten muutkin kahvipavut.
Kuitenkin, kuten kissa maku kahvi, apina kahvia maistuu hyvin erilainen kuin tyypillinen kahvi. Apinoiden syljen vuoksi pavut hajottavat entsyymit hajoavat, muuttamalla kahvin yleistä makuprofiilia.
Missä on Monkey Coffee From?
Monkey kahvi on valmistettu Chikmagalurissa, Intiassa. Chikmagalur sijaitsee Intian Karnatakan osavaltiossa, joka tunnetaan vuoristostaan ja rannoistaan, sekä sen kahvinkehityksestä Coorgissa, joka on viehättävä, korkeampi Karnatakan korkeusosa.
Alue on vehreää, vehreää ja mäkistä, ja sademäärä on runsas. Kahvipohja on tarpeeksi 60 prosenttia Intian koko kahvin tuotannosta. Kahvilat ovat joskus metsien ja muiden aikojen rinnalla keskenään muiden kasvien kanssa, jotka kasvavat hyvin varjostetuilla kahvin kasveilla. Rhesus-apinat elävät luonnostaan metsissä ja vierailevat usein kahvinjuonnilla. Koska Rhesus-apinoiden luonnollinen elinympäristö on kahvinviljelylaitosten vieressä, viljelijät voivat tehdä vain vähän viljelijöitä välttääkseen niitä.
Milloin Monkey Coffee Created?
Apinoiden kahvinviljely on suhteellisen uusi käytäntö. Aiemmin monkey pureskelut kahvipapuja kerättiin harvoin ja pidettiin luonnollisena jätteenä. Viime vuosina useat kahvin tuottajat ovat alkaneet kerätä pureskelua papuja ja jalostaa niitä myytäväksi kansainvälisille markkinoille erikoiskahana, joka on samankaltainen kuin civet-kahvia.
Kuinka paljon maku kahvia maksaa?
Kuten kissahunaja, apinan kahvi ei ole halpa. Se myydään hintaan noin 320 dollaria puntaa kohden - se on noin seitsemän dollaria per kuppi kahvia. Monkey kahvi on hyvin harvinaista ja vaikeaa löytää, mutta kissaa kahvia löytyy myynnistä joillakin online-jälleenmyyjillä.