Valitse suojaimesi: Espresso-laukaukset riippuvat siitä
Kahviautomaatti käytetään kahvinkeittimen keittämiseen, joko koneessa tai keittotermostaattiin. Tämä pieni työkalu on välttämätön kahvijauheiden pakatessa, jotta saat parhaan esityksen espressosta . Se ei ole vaikea käyttää, mutta on olemassa oikea tekniikka ja muutamia tyylejä tampereita, joista valita.
Mikä on Tamper?
Tampers ovat välineitä, joita käytetään pakata (tai "tamp") espresso perustaa koriin espressokeitin .
Tamperin tarkoitus on pakata kentät tasaisesti laadukkaaseen kuvaan. Pohjimmiltaan olet ottamassa sitä irrallisesta kasa "annosteltu" perusteista tiukasti pakattu kakku koriin.
Miksi Tamping on tärkeä?
Tampingilla on hyvin erityinen tarkoitus, ja baristat panostavat voimakkaasti täydentämään tampaansa. Jyrsimen ja ajastuksen jälkeenkin oikea täyttö on avain vetää espressokahvilaatua . Tummaamisen takana on tiede.
Vedettäessä laukausta, paineistettu vesi lähetetään portafiltterin läpi ja kahvimassaan täytettyyn koriin. Jos nämä syyt jäävät löysään paaluun, vesi repeytyy suoraan niiden läpi, usein halkeamia tai helpointa reittiä ja välttää vaikeammat osat. Tämä ei ole kovin ihanteellinen kahvipapujen täydellisen makun ottamiseksi .
Kun kahvialueet painuvat, veden on pakotettava tiensä kaatopaikan läpi. Tämä tarkoittaa, että vesi on vuorovaikutuksessa kahvin kanssa pidempään ja kulkee koko syöttien läpi.
Tämä yhdistelmä ajan ja jakelun tuloksena on täydellisempi maku espresso shot .
Lyhyesti sanottuna pyrkimyksenä on vaikeuttaa veden kiihtymistä syiden läpi.
Tamping tiivistää myös tarpeelliset syyt jättää vähän tilaa kahvin paisumiselle, kun vettä lisätään. Tämä on toissijainen tarkoitus, vaikka se auttaa pitämään koneesi ryhmänpään puhtaana .
4 tyyppisiä Tampers
Hyvä tamperi on valmistettu kevyestä metallista ja vastaa korin kokoa ja portafilteriä, johon olet tamping. Jos sinulla on useampi kuin yksi kori, saatat tarvita useamman kuin yhden väärinkäyttäjän tai voit käyttää kaksipuolista väärinkäyttäjää.
On keskusteltava siitä, ovatko pyöristetyt (kuperaiset) tai tasapohjaiset tampereet parempia. Yleensä kuitenkin tampereita tulee neljään perustyyliin.
- Dual-Head tamper - Tämä työkalu näyttää lopsided dumbells kaksi litteää päätä, joista yksi on hieman pienempi kuin toinen. On hyvä, jos sinulla on useita koria ja suuri koti-barista.
- Kädensija - Nämä tampereita muistuttavat vanhanaikainen kumileima, jossa on litteä tai kupera pohja ja pyöreä kahva. Nupin materiaalit vaihtelevat metallista puuhun (ja erittäin mukavista metsistä). Nämä antavat sinulle mahdollisuuden lisätä enemmän voimaa tampiin ja mieluummin ammattibariistit.
- Painokalibroitu häiriö - Tämä on vaihtoehto, joka usein kuuluu kahva-tampereihin. Voit ostaa tamperin, joka on suunniteltu antamaan erityinen voima tampin taakse. 30-pound force palaute on vakio, vaikka ne ovat saatavilla muissa painoissa.
- Puck Tamper - Jotkut baristat mieluummin tyyliin, joka näyttää jääkiekkoelältä. Nämä ovat tasalaisia ja pidät niitä enemmän kuin omistat pallon.
Valitse oikea hälytys sinulle
Jos vedät paljon espressoleikkejä, löytää oikea salamurha sinulle on erittäin tärkeää. Ammattikäytävällä on tiedossa kipuja ja kantoja kädessä ja ranteessa liiallisesta tampingista. Joskus korjaustoimenpide on yhtä yksinkertainen kuin valinnaisen painon, voiman tai tyylin muuttaminen.
- Tampereiden halkaisija vaihtelee ja suurin osa putoaa 51-59 mm halkaisijaltaan. Muista valita yksi, joka sopii korteille.
- Odotamme viettää 30 dollaria tai enemmän laadukkaaseen väärinkäyttöön. Rentoa käyttöä varten on saatavilla kaksipäinen takaisinkytkentä noin 10 dollaria.
- Jotkin automaattiset espressokoneet sisältävät sisäänrakennetun takaisinkytkimen. Monissa tapauksissa ne ovat käsivarret, jotka lakkaavat sivusta. Tämä on vähemmän kuin ihanteellinen oikean tampin oikean voiman saamiseksi. Parhaan tuloksen saamiseksi harkitse erillisen väärinkäyttäjän ostamista.