Gluteenittomia mansikkaharsikoita valmistetaan yksinkertaisella gluteenittomalla kakku-reseptillä ja mehukas kesä-tuoreet mansikat. Käytin hienosti ruskeaa riisinjauhoa tässä reseptipaketissa lisäämällä ravintoarvoa.
Tämä resepti on gluteenia ja meijeriä, joten se sopii kiinteän pääoman bruttomuodostukseen.
Mitä tarvitset
- 3 pinttiä tuoreita mansikoita
- 1/2 - 3/4 cup sokeria (maun mukaan)
- 1/2 cup superfine ruskea riisijauho (tai 1/2 cup plus 1 rkl valkoista riisiä jauhoja)
- 1/2 kuppia perunatärkkelystä TAI maissitärkkelystä TAI arrowrootista tärkkelystä
- 2 teelusikallista gluteeniton leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista guar-kumia (tai ksantaanikumia )
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 cup Spektri all-vegetable lyhentämistä (tai voita)
- 1/2 cup sokeria
- 2 suurta munaa
- 1/4 cup säilykevihreä kookosmaito (tai maito)
- 1 tl vaniljaa
- Valinnainen: 2 kuppia Ei-maitomainen gluteeniton kinkutettu kastike
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
- Pesu, rungon ja viipaleiden mansikoita. Aseta kulhoon ja lisää maku- ja 1/2/3/4-kuppi sokeria. Sekoitetaan yhdistelemällä. Peitä ja säilytä jääkaapissa, kun taas pikakakut leivotaan.
- Rasvaa muffinssi pannulla, jossa on kasvihuonemaa tai käytä paperia cupcake liner. (Lyhyt kakku leivinpannu lisää mukavan sisennyksen kakkuihin, mikä sopii hyvin mansikoiden täyttämiseen ja mansikoiden imeytymiseen, mutta ei ole välttämätöntä).
- Aseta kaikki kuivat ainesosat keskipitkissä sekoitusastiassa ja viileässä, jotta ne voidaan yhdistää perusteellisesti.
- Aseta lyhennys ja 1/2 cup jäljellä oleva sokeri toisessa sekoitussäiliössä. Käytä stand-mixer tai sähköinen mikseri, kerma kunnes fluffy. Lisää munia ja lyödä korkealle vasta, kun se on yhdistetty lyhentämiseen ja sokeriseokseen.
- Lisää kuivat ainesosat märille ainesosille ja pudota alhaisiksi, kunnes yhdistetään hyvin.
- Kaada kookosmaito ja vanilja. Voittaa, kunnes taikina on sileä ja pörröinen, noin 1 minuutti.
- Täytä kukin muffinkuppi noin 1/2 täynnä taikinaa.
- Paista 20 minuuttia, tai kunnes kakut ovat kevyesti kultaisia päälle ja hammastikku asetettu keskelle tulee puhtaaksi.
- Jäähdytä cupcakes leivinpannuun noin 10 minuuttia ennen huolellisesti poistamista.
- Jotta palvella, leikkaa cupcakes puoliksi ja paikka yksittäisille levyille. Lusikka noin 1/2 cup mansikoita ja mehua jokaisen kakun päälle. Top gluteeniton, ei-maitopohjainen kattopinta (valinnainen).
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 531 |
| Kokonaisrasva | 48 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 78 mg |
| natrium | 112 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |