Sana krausen kuvaa vaahtopäätä, joka kehittyy fermentoitavan olueen päälle. Panimot käyttävät sitä, kun käymisprosessi on voimakas ja kun se on täydellinen.
Jos olet uusi homebrewing , on tärkeää ymmärtää, mitä krausen on ja jotkut ongelmat, jotka voivat tulla esiin. Fermentaatio on kriittisin vaihe panimoissa, ja krausenin terveys on avainasemassa.
Mikä on Krausen?
Äännetyt kroy-ZEN , krausen on sekä verbi että substantiivi, jota käytetään keittämisolion fermentaatiovaiheessa.
Koska substantiivi: Vaalea, kallioinen hiivan pää, joka muodostaa fermentaation huippu.
Verbinä: Määritetään mitatut määrät aktiivisesti fermentoimasta oluesta, joka on saavuttanut kaikkein aktiivisimmalla fermentaatiokohdalla perusteellisemmin fermentoidun olueen. Tämä tehdään tavallisesti olutta tai luonnollisesti karbonaattia olutta.
Keskusteluissa muiden homebrewers , krausen käytetään useimmiten kuin substantiivi.
- Se on osoitus siitä, että oluesi käymme.
- Kun krausen putoaa, se käyminen on valmis, ja olet valmis keg olutta.
Tämä tarkoittaa, että krausen on erittäin tärkeä fermentaatiovaiheen aikana, ja homebrewersillä on melko vähän kysymyksiä siitä.
Ole kärsivällinen Krausenin kanssa
Ensinnäkin on tärkeää olla kärsivällinen fermentoinnin aikana. Tämä on silloin, kun hiiva on aktiivisin, ja jokaisella hiivan ja oluen reseptin kohdalla on erilainen käymisajat. Se voi kestää 1-2 viikon kuluttua, kun fermentointi on valmis ja jos olet tehnyt kaiken oikein prosessissa, sen pitäisi olla vain ajan kysymys.
Krausenin kehittyminen on merkki siitä, että sinulla on hyvää hiivaa. Muista, että se on elävä organismi, ja se vaatii tiettyjä edellytyksiä kasvaa ja muuntaa sokerit alkoholiin fermentaatioprosessin aikana. Se on vain yksi indikaattori, että panimo on tiede enemmän kuin mikään muu.
Burp ennen Krausenia
Fermentaatio on kiehtova oluen kiehtova osa, ja siinä on muutamia eri vaiheita.
Ennen kuin krauseni kehittyy, valmistetaan kupla ja räjähtää. Aivan kuten ruumiisi, tämä tarkoittaa, että kaasuja vapautetaan.
Jälleen, aika, jonka tämä tapahtuu, riippuu teidän hiiva ja oluen resepti. Kouristus voi alkaa 12 tunnin kuluttua hiivan käyttöön ja krausen voi alkaa kehittyä 6-24 tuntia myöhemmin. Tai prosessi voi kestää kauemmin. Kärsivällisyys on avainasemassa.
Odotetaan Krausen Crashia
Homebrewers käyttävät usein sanoja "crash" tai "fall", kun puhutaan krausenista. Tämä tarkoittaa, että vaahtopää on muodostunut ja sitten se on poistunut.
Kun krausen kaatuu, se on merkki siitä, että fermentaation pitäisi olla täydellinen. Kuitenkin ainoa todellinen tapa tietää varmasti on ottaa painovoima käsittelyssä.
Katso Blow Out
Toivottavasti olet panimo paikkaan, joka on helppo puhdistaa, jos sinulla on mitä panimot kutsuvat "puhaltaa". Tämä tapahtuu fermentaatiosäiliössä ja tarkoittaa, että oluenne on liian vähän liian aktiivinen laitteillesi.
Puhallus tapahtuu, kun krausen on aiheuttanut liikaa vaahtoa. Se voi estää ilmaletkun ja aiheuttaa paineita kerääntyä säiliön sisään. Tämä joko aiheuttaa vuotoa ilmaletkuun tai puhaltaa laitteen kokonaan ulos.
Pahimmassa tapauksessa koko käymäsäiliösi antaa tien paineelle ja murtaa auki.
Tämä jättää sinulle sotku puhdistaa ja vaatii, että aloitat panimo prosessin kaikkialla.