Viinin ja ruoan yhdistäminen on ollut kauan aikaa rakastettua ruokamatkaa. Oluen ja ruoan yhdistäminen on viimeaikainen ilmiö, ainakin Euroopan ulkopuolisissa maissa. Beer-ystäville Belgiassa ei ole koskaan unohdettu luonnollista suhdetta, jolla olut on lähes kaikenlaista ruokaa.
Oluen renessanssi Euroopan ulkopuolella herätti kiinnostuksensa olut- ja ruoka-asioihin viime vuosina. Nykyään on nyt melkein yleistä löytää oluen illallisia, joita esitellään kaikkialla maailmassa Bostonista Massachusettsista Sydneyn, Australiaan.
Kun yhdistät olutta kaikkeen, on tärkeää muistaa kolme Cs-vertailua, kontrastia ja puhdistaa.
Ensimmäinen C, vertailu, viittaa samanlaisten makujen etsimiseen oluessa ja ruoassa. Esimerkiksi jos tarjoat paahdettua lihaa, kuiva porter, jossa on paljon paahdettuja ja maukkaita makuja, tekee suuren kumppanin. Kun ristität oluen ja ruoan makuja, etsit makuja niin, että erilaiset voivat täydentää toisiaan ja luoda jännittävän pariliitoksen. Kuvittele esimerkiksi sitruunaruoho-olutta, johon on yhdistetty makea, hedelmä jälkiruoka. Ja lopuksi, oluen puhdistusosa on aina tärkeä suhteessa elintarvikkeisiin. Kaikki oluet puhdistavat makua tiettyyn asteeseen, mutta jotkut tyylejä tekevät siitä tehokkaammin. Pilsner on erinomainen puhdistusaine. Se on pehmeä ja siinä on mukava hoppy lager -napsaus juoman lopussa. Tämä tekee siitä loistavan kumppanin rasvaisista elintarvikkeista, kuten makkarasta tai pizzasta, kun se puhdistaa palaten jokaisen purenta.
Jotkut edelliset kaksi Cs ovat hyödyllisiä myös suklaalla. Ajattele suosikki suklaata ruokia. Niiden taikuudella on todennäköisesti jotain tekemistä samanlaisten tai vastakkaisten makujen kanssa, jotka sekoittuvat enemmän kuin osien summa. Tummat, katkera suklaaparit loistavasti makeavilla hedelmillä - vastakkaiset parit - kun taas makeat suklaakypsärit makeavat maitoa paremmin - vertailu pariliitos.
Kun puhumme oluen ja suklaan yhdistämisestä, käy ilmi, kuinka muuttujat tulevat lähes ääretöntä.
Hyvä paikka aloittaa on hieno suklaakakku - tiheä, makea ja täynnä tummaa, suklaata hyvyyttä. Tarjoile sitä kuivalla tai irlantilainen kuutio ja käytät kaikkia kolme Cs. Tumman pimeät, paahtavat maut vertaavat melkein täydellisesti tumman suklaan kanssa. Kakun sokerin makeus eroaa oluen katkeruudesta - kukin maku nostaa ja korostaa toista. Lopuksi, kylmä, kermainen jyrsijä puhdistaa hienosti kitasta kustakin puremasta.
Erittäin tumman suklaapatjan - vähintään 80% kaakaon - yhdistelmä, jossa on makea oluen kaltainen Leffe Blonde, kääntää päänsä vastakkain parittelun, joka on katkera ja makea. Blondin rikkaat ja makeat makua sitovat terävä, karvas, melkein hapan suklaa. Samanaikaisesti suklaa nostaa mausteet pois oluesta ja sekoittaa niiden kanssa täysin uudenlaisen maun kokemuksen kanssa.
Harkitse suklaata ja olutta pariksi osapuolen heittämistä. Kerää seitsemän tai kahdeksan suklaatauhetta - entistä enemmän ja vakavasti suolainen väsymys alkaa asettua - ja niin monta eri oluita. Mene lajikkeelle. Voit keskittyä erilaisiin suklaapatukoihin puhtaampaan kokemukseen, mutta se on melko rajoittava.
Suklaakastike, evästeet, kakku ja jopa mooli "voivat olla kaikki loistavat pariliitotuotteet olutta varten. Ole yhtä kokeileva myös oluen valintojen kanssa. Luonnollisesti on yksi tai kaksi, mutta ajattelevat laajemmin. Kerää hapan Belgian ale, IPA, lager ja jokin muu, joka tarttuu mielikuvituksellesi. Tarjoile vieraille pieniä annoksia sekä suklaatauhoista että oluesta. Kannusta kaikkia etsiä hänen suosikkiyhdistelmänsä.
Ei ole oikeaa tai väärää tapaa yhdistää olutta ja suklaata. Kun kokeilet, löydät parit, jotka pidät paremmin kuin toiset. Jotkut yhdistelmät näyttävät yksinkertaisilta virheiltä. Mutta kaikki tuovat uusia ja odottamattomia makuja ulos sekä olut että suklaa.