Pakkaus on yhtä tärkeä kuin hyvän olut, kuten oikeat panimo- ja annostelumenetelmät. Olut on suhteellisen helppo vahingoittaa. Se on oikeastaan melko herkkä tuote. Se ei ehkä ole mielenkiintoisin asia suosikki juomme, mutta kannattaa tietää säiliöt, jotka toimittavat meidän olutta meille.
Kaikenlaiset olut ovat kolme pääasiallista vihollista, sillä se kulkee panimosta lasillesi: valo, lämpö ja happi.
Täydellinen säiliö suojaisi olutta kaikista kolmesta. Kuitenkin ei ole paljon, mitä pakkaus voi tehdä lämmöstä; joka jää jakelijoiden ja jälleenmyyjien käsiin. Eniten mitä voimme toivoa säiliöissämme on se, että ne estävät valolle ja hapelle altistumisen.
Sen lisäksi, että oluen suojaaminen valolta ja hapesta on toinen huolenaihe, kun oluen pakkaaminen on paineita. Oikean nestemäärän tuottamiseksi oluessa säiliön on oltava ilmatiivis, vahva ja hyvin tehty niin, että se kykenee vastustamaan hiilipitoisuuden sisäistä painetta.
Vuosien aikana panimot ovat keksineet 4 peruspakkausta: tynnyrit, karskat, pullot ja tölkit . Jokainen pakkaustyyppi suojaa oluita eri tavoin eriasteisilla menestysasteilla. Tuloksena on, että molemmista näistä säiliöistä sama olut voi maistaa aivan eri.
Olutputket
Vaikka muutamat panimot käyttävät edelleen puupaneja, modernit tynnyrit ovat metalleja.
Perinteisesti panimot täyttävät tynnyreitä, joissa on täyttämättömiä, vielä olutta yhdessä mitatun sokerin kanssa ja suljetaan sitten ne. Koska oluessa on vielä hiivaa, sokeri aloittaa toissijaisen fermentaation, joka karbonaattii sen.
Kasvit ovat olleet noin ennen kuin panimot ymmärsivät hiivan. Näin ollen ne eivät täysin puutu oluen suojelutarvetta ja vaativat eniten hoitoa.
Kun tynnyrit saapuvat määränpäähänsä, ne on varastoitava kyljelleen viileässä paikassa, kunnes toinen käyminen on täysin valmis. Määritä, milloin se on, on jopa pub tai ravintola, joten tynnyrit on käsiteltävä joku asianmukaisesti koulutettu ja kokenut tynnyriä.
Kerättyinä astiat antavat oluen joutua kosketuksiin hapen kanssa ja kello alkaa tikittää; oluen on oltava humalassa muutaman päivän sisällä ennen kuin se pilaa. Syötetty happi tuottaa diasetyyliä, joka lisää voin tai höyhenpeitetyn aromin oluen. Vaikka diasetyyliä havaittavissa olevalla tasolla olevasta oluesta pidetään yleisesti virheeksi, sillä ei ole täysin epämiellyttävää makua ja tuhkakupin fanit omaksuvat sen osana kokemusta.
Cask ale -perinne on voimakkain Yhdistyneessä kuningaskunnassa, jossa Real-ale tai Camra-kampanja puolustaa sitä kateellisesti. Organisaatio tunnistaa paahdetun, pakattuna olleen olutta ainoana todellisena olena, jolloin tynnyrit ja muutamat pullot ovat ainoat hyväksyttävät säiliöt. Camra on mielenkiintoinen järjestö. Koska oluen määritelmässä on kriittistä ja liian kovaa, kukaan ei kiellä sitä, että sillä oli keskeinen rooli savukekartanon säilymisessä lähes kuolemasta 1960- ja 70-luvuilla.
Olutjalot
Oluen koukku on todella tynnyrin modernia evoluutiota. Kegs ratkaisee kasvien happiongelman. Ja koska se on tehty kokonaan metallista, ei ole mitään mahdollisuutta, että kegged olut tulee valo iski.
Kegs toimivat käyttämällä paineistettua kaasua, joko hiilidioksidia tai hiilidioksidia ja typpiseosta, pakottaa oluen ulos. Koska oluesta on poistettu kelasta, lisää kaasua pakotetaan pitämällä paine oluessa ja näin pitää hiilihappoa ja suojata oluen hapesta.