Tämä tyypillisesti rannikon Intian ruokaa syödään curries, stir fry ja jopa omasta. Ei ole mitään sellaista kuin lämmin, pehmeä ja pörröinen Sannas mennä Porsaan Vindaloo tai Sorpatel !
Mitä tarvitset
- 500 grammaa riisiä
- 2 keskikokoista kookospähkinää
- 500 millilitra Goan toddy tai 2 1/2 teelusikallista kuivattua hiivaa
- 2 teelusikallista sokeria (sekoitetaan hiivan kanssa käytettäessä)
- Suolaa maun mukaan
- 4 teelusikallista sokeria (lisättävä taikinaan)
- 1 kuppi lämmintä vettä (jos käytetään hiivaa)
Miten tehdä se
- Pese riisi hyvin ja liota veteen yön yli. Aamulla tyhjennä vesi ja hiomaan riisi hienoksi tahnaksi, jossa on pieni vaalea. Jos et käytä toddy, hiomaan riisiä yksin.
- Jätä kookos ulos kuoresta ja hiomaan se liimaksi.
- Jos käytät hiivaa, sekoita se 2 tl sokeria ja lämpimän veden kanssa. Sekoita hyvin. Anna istua muutaman minuutin ajan ja se alkaa nousta.
- Sekoita riisi- ja kookospähkinöitä yhteen suurella syvällä maljalla ja lisää todellinen / hiiva-vesi. Sekoita hyvin muodostamaan paksu taikina.
- Anna tämän taikinan käymistää 4-5 tuntia.
- Grease a Idli stand (tai pieniä ramekin ruokia pieni ruokaöljy ja kaada tarpeeksi taikina muotti / ramekin astiat täyttää noin 3/4 tavalla.
- Aseta Idli stand / ramekin -astiat höyrystimeen ja höyryyn vähintään 20 minuuttia (tai kunnes keitetty - hammastikku asetettu keskelle tulee puhtaaksi) korkealla liekillä.
- Kun keitetyt, poista kevyesti Idli-muotteista / ramekin-astioista ja tarjoile kuumaa haluamasi curryn kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 429 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 1 mg |
| natrium | 576 mg |
| hiilihydraatit | 52 g |
| Ravintokuitu | 15 g |
| proteiini | 27 g |