Suoraan New Orleansin kuuluisasta ranskalaisesta korttelista tämä Creole-suosikki on espanjalaisen paellan jälkeläinen. Jambalaya on ollut Louisianan suosikki yli vuosisadan ajan paikallisia raaka-aineita ja terveellistä ranskalaista herkullista annosta.
Tämä yksinkertainen Jambalaya- resepti on helppo tehdä, lämmittää uudelleen kauniisti ja on hienoa viihdyttää.
4 suurta kreoli Jambalayan annosta
Mitä tarvitset
- 1 rkl kasviöljyä
- 4 unssia jauhettua Andouillen makkaraa tai muuta savustettua mausteista makkaraa
- 1 rkl voita
- 1/2 kiloa nahkaa, luutonta kanaa reidet, leikattu 1 tuuman kappaleiksi
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1 hienonnettu sipuli
- 1/2 cup kuutioitua selleriä
- 1/2 vihreä
- paprika , hienonnettu
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 1/2 kupillista keittämättömiä pitkäjyväistä riisiä
- 2 3/4 cupes broilerinlientä
- 1 rkl paprikaa
- 1/2 teelusikallista kuivattua timjamia
- 1/4 teelusikallista maapähkinäpippuria
- 1 (14,5 ounce) voi kuutioilla tomaatteja
- 12 suurta katkarapua, kuoritut, kasvatetut ja leikatut neljäsosaa
- 1/2 nippu vihreitä sipulit, ohuet viipaleet
- Louisiana
- kuuma kastike , maku
Miten tehdä se
- Kuumenna kasviöljy hollantilaisessa uunissa tai syvällä paistinpannulla, lämpimällä lämpöllä. Lisää makkara pannulle ja kypsennä 5 minuuttia, sekoittaen ajoittain, kunnes kevyesti ruskettunut. Lisää voi, kana, sipuli, selleri, paprika, suola, mustapippuri ja valkosipuli. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja kypsennä 10 minuuttia sekoittaen ajoittain, kunnes vihannekset ovat herkkiä.
- Lisää riisi ja sekoita, kunnes öljy on kokonaan päällystetty. Lisää liemi, paprika, timjami, cayenne ja keitetään. Suojaa, vähennä lämpöä alhaiseksi ja pehmota 15 minuuttia.
- Selaa, lisää tomaatit ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes neste imeytyy. Sekoita katkarapuja ja vihreitä sipulia, peitä ja kypsennä 5 minuuttia. Sammuta lämpö, anna levätä 5 minuuttia ennen hauduttamista haarukalla. Tarjoile kuumakastikkeella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 554 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 86 mg |
| natrium | 803 mg |
| hiilihydraatit | 60 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 30 g |