Mizataki on nabe (hot pot) japanilainen ruokalaji kanaa ja muita ainesosia. Ne yksinkertaisesti puristetaan dashi-keitassa. Se on yleensä keitetty ruokapöydässä.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia kombu dashi keittoaste (plus extra)
- 1 kiloa luutonta kanaa reidet (leikattu pureskelemalla)
- 1 kiloa tofu (leikattu pieniksi paloiksi)
- 2 kiloa kiinalaista kaalia (hakusai, leikattu 2-3 tuuman pituiseksi)
- 8 shiitake-sieniä (varret poistettu)
- 1 purjo (tai negi, huuhdeltu ja vinosti viipaloitu)
- Valinnainen: 1 nippu krysanteemi vihreät (leikattu 2-3 tuuman pituiseksi, jos saatavilla)
- Koristele: ponzu-kastike upotettavaksi
Miten tehdä se
- Laita kombu dashi keitto kanan ja kana sähkö pan tai donabe potin.
- Kuumenna keitto ja keitetään.
- Irrota vaahto tai epäpuhtaudet, jotka nousevat pinnalle.
- Käännä lämpö alhaiseksi ja keitetä kanaa kunnes keittää.
- Lisää muita aineita pottiin ja keitä, kunnes pehmennetty.
- Tarjoile jotain ponzu-kastiketta yksittäisissä pienissä maljakoissa.
- Ota keitetyt ainesosat potista ja syö, kastikkeessa.
- Lisää lisää dashi-keittoa tarpeen mukaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 530 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 508 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 51 g |