Tämä kasvissyöjäinen kookas keitto, joka on täynnä porkkanoita, bataattia , tomaattia , maissia ja kalaa, on niin runsaasti pääruoka. Kasvattimet lisäävät lisäproteiinia ja sakeuttamisvoimaa. Ne voidaan kuitenkin jättää pois niille, joilla on pähkinäallergia. Ainesosaluettelo saattaa näyttää pelottavalta, mutta tämä on äärimmäisen yksinkertaista tehdä eikä kestää kauan. Sinun ei tarvitse olla kasvissyöjä, jotta nautit tästä.
Mitä tarvitset
- 1 rkl canolaöljyä
- 2 keskipitkaraa porkkanat, kuoritut ja silputut
- 1 keskipitkä sipuli, pilkottu
- 1 ripeliterästä, pilkottuna
- 1 punaista paprikaa, hienonnettu
- 1 iso bataatti, kuoritut ja silputut
- 1 raikasta tuoretta timjamia, jauhettu
- 3/4 tl jauhettua kurkumaa
- 1 keskipitkä tomaattia, hienonnettu
- 5 kuppia vihanneslientä tai vettä
- 1 kuppi tuoretta tai jäädytettyä maissin ytimiä
- 3 kuppia siivilöityä ja hienonnettua kelanlehteä
- Mausta ja suolaa ja valkosipulia
- Cayenne-pippuria maistelemaan
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 1 rkl rististä vettä
- 1/2 cup hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1/2 cup cashew-kappaletta, valinnainen
Miten tehdä se
- Kuumenna öljy suuriin, ei-reaktiiviseen astiaan keskilämpötilalla. Saute porkkanoita, punasipulia , selleriä, paprikaa ja bataattia 3 minuuttia. Lisää timjamia ja kurkumaa . Yhdistä hyvin vihanneksia. Lisää tomaatteja ja liemiä; keitä 20 minuuttia.
- Lisää maissi, kala, suola ja valkopippuri. Pistä 5 minuuttia. Mausta kaaliinpihalla.
- Heitä joko kahdella tavalla: Yhdistä maissitärkkelys 1 rkl kovaa vettä. Sekoita keittoja sekoittamalla maissitärkkelysseokseen. Jatka sekoittamista ja hauduta 3 minuuttia paksuuntumaan. Poista lämpöä ja sekoita persiljaa.
- Jos käytät keittoastioita , aseta pähkinät sekoituskoneeseen tai ruuviprosessoriin , johon on asennettu metalliterä. Lisää maissitärkkelysseosta ja 3/4 kuppi lämmin keitto liemi; sekoitus tai prosessi yhdistää. Palauta seos keittämään keittoa, jatka keittämään, sekoita usein, 3 minuuttia.
Ruokamassa: (cashew-paloina) 162 kaloria, 35 prosenttia kaloreita rasvasta, 4 grammaa proteiinia, 25 grammaa hiilihydraatteja, 4 grammaa kuitua yhteensä, 6 grammaa kokonaisrasvaa, .91 grammaa kyllästettyä rasvaa ei kolesterolia, 35 milligrammaa natriumia.
Perunan (ilman cashew-paloja) 114 kaloria, 18 prosenttia kaloreita rasvasta, 3 grammaa proteiinia, 23 grammaa hiilihydraatteja, 4 grammaa kuitua, 2 grammaa kokonaisrasvaa, .22 grammaa kyllästettyä rasvaa, ei kolesterolia, 34 milligrammaa natriumia.
Resepti Lähde: Steve Petusevsky (Clarkson Potter)
Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 187 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 519 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |