Klassinen tarte aux pommes on herkullinen omenakakku, joka löytyy jokaisesta ranskalaisesta sämpylästä ja ravintolasta. Täynnä pehmeä, makea kotitekoinen frangipane täyttö karamellisoituneilla omenoilla ja houkutellaan erottuva, silmiinpistävä kierrekuvio, jonka ansiosta se tunnistetaan heti. Päättynyt vaalean aprikoosin hilloketjulla, onko ihme, että tätä klassista ruokalajia on rakastettu ympäri maailmaa, ei vain Ranskassa?
Maailmanlaajuisesti rakastettu omenapiirakka, joka on rikastettu luscious almond kerma ja kaunis esitys tekee siitä täydellisen päättyy illallinen, kevyt lounas tai yksinkertainen illallinen ja jopa käsitellä kupillinen teetä tai kahvia. Säilytys vaatii vähän muuta, mutta jos haluat, pieni Chantilly Cream on enemmän kuin tarpeeksi.
Mitä tarvitset
- 1 1/4 kuppia jauhoja
- 2 rkl granuloitua sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 7 rkl kylmää voita
- 3 rkl kylmää vettä
- Täyttö:
- 1/2 kuppi
- Frangipane
- 4 makeita ruokalajia omenoita, kuorittuja ja ohutta viipaleita
- 1/4 cup aprikoosin hyytelöä, kuumennetaan kunnes osittain sulanut
Miten tehdä se
Pienessä maljassa sekoitetaan jauhot, sokeri ja suola. Leikkuuterällä, suurikivisellä haarukalla tai ruoan jalostajalla pulssin asetuksessa leikataan jäähdytetty voita jauhot, kunnes se muistuttaa karkeaa hiekkaa muutamilla herneillä, jotka ovat silti vielä näkyvissä. Ripottele kylmää vettä seokseen ja heitä muutamia kertoja varovasti, kunnes se muodostaa pallon, joka tarttuu yhteen.
Jaa taikina kahteen palloon, liitä hieman paksuihin levymuotoihin, kääri muovikelmuihin ja jäähdytä useita tunteja ennen työskentelyä sen kanssa.
Kuumenna uuni 400F: ksi. Rullaa ja leikkaa taikina ympyrän muodostamiseksi tarpeeksi suureksi, jotta se sopisi 10-tuumaiseen kurkkuun. Asenna tämä astian pohjaan ja ylöspäin. Jätä leivonnaiset 20 minuuttia.
Aseta säilykkeet leivinpaperiin. Levitä frangipaania tasaisesti jäähdytetyn leivonnaisen pohjan alapuolelle, järjestä omenan viipaleet tuulettimen tai kierteisen muodon päälle frangipaneen ja leipäkeksi 12-15 minuuttia, kunnes se alkaa kääntyvän kullankeltaiseksi. Vähennä lämpöä 350F: ksi ja jatka keittämistä 15-20 minuutin ajan, kunnes omenat ovat lempeitä mutta ei liian pehmeitä. Poista uunilevy uunista ja anna omenan jäähtyä 10 minuuttia.
Harjaa sulatettu aprikoosin hyytelö lämpimän omenan päälle ja tarjoile kurkkua huoneenlämmössä.
Huomautuksia klassisesta Tarte Aux Pommesistä: Kantta ei pidä kunnolla eikä mitään jäädyttämistä varten ole niin hyvää, kun voit. Muutaman päivän kuluttua leivonnaiset alkavat pehmentää, mikä heikentää makua ja koostumusta.
Tämä on klassinen torttu ja sellaista ei saa muuttaa muille hedelmille tai täytteille.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 289 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 36 mg |
| natrium | 239 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 2 g |