Tämä kahvinmehun resepti on herkullisen hienostunut jälkiruoka, joka sopii täydellisesti kynttiläillallisen illallisen loppuun kahdelle. Se on hienoa sekä suklaa-ystäville että niille, jotka eivät ole niin ihastuneet hoitoon, koska se voidaan pukeutua suklaakastikkeella tai tarjoilla yksin kahvijauheessa.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia haihdutettua maitoa
- 2/3 cup vahvaa kahvia
- 2/3 cup ruskeaa sokeria
- 3 munankeltuaista
- 1 kuorimatonta gelatiinia, pehmennetty 3 rkl kylmällä vedellä
- 1 ½ cup raskasta kermaa
Miten tehdä se
Keskikokoisessa kattilassa yhdistetään haihtunut maito ja kahvi; kypsennä vähän lämpöä, sekoittaen toisinaan, kunnes se vain alkaa höyryä. Yhdistä erillinen kulho, kuori yhteen munankeltuaiset ja ruskea sokeri.
Lisää ½ kuppi kuumaa maitoa muna-seokseen, sekoittamalla jatkuvasti, kunnes seos on yhdistetty perusteellisesti. Lisää lämmin munakoostumus takaisin kuumaan maitoon kattilassa ja kypsennä matalalla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos saavuttaa 165 astetta digitaalisen karkkia lämpömittarin avulla.
Poista lämpöä ja sekoita pehmennettyyn gelatiiniin. Jäähdytä kahvijauhe huolellisesti.
Voittaa 1 1/2 kupillista kermaa erillisessä kulhossa, kunnes muodostuvat jäykät huiput. Sekoita perusteellisesti ½ kuppia kermavaahdosta jäähdytettyyn vaniljakastikkeeseen ja sitten varovasti käännä jäljellä oleva kerma. Kahvimuki on valmis, kun vaniljakastike on perusteellisesti sisällytetty kermavaahtoon eikä marmoroituja esityksiä. Levitä moussea jäähdytettynä.
Tämä kahvijauhe resepti tekee 8 annosta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 244 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 113 mg |
| natrium | 111 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 10 g |