Japanilaisessa keittiössä on monenlaisia riisiä valmistettuja jälkiruokia. Erityisesti lasten keskuudessa suosikki on chi chi dango (joskus kirjoitettu chichi dangoon), puremakokoinen mochi (riisikakku) jälkiruoka, joka on pehmeä ja makeutettu sokerilla ja kookosmaidolla, sitten uunissa paistettuna. Tämä jälkiruoka, joka on peräisin Japanista, on varsin suosittu Havaijilla, ja se löytyy valmiilta japanilaisilta päivittäistavarakaupoista.
Chi chi dangosta nautitaan usein japanilaisista juhlapyhinä, kuten Hinamatsuri ( Tyttöpäivä ) tai Kodomo No Hi (Lasten tai Pojat-päivä). Jälkiruoka on kuitenkin monipuolinen, ja se on usein osuma juhlissa ja röyhkeissä riippumatta tilaisuudesta.
Vihje: Käytä muovista veistä leikkaamaan mochi neliöiksi. Mokit ovat erittäin tahmeita, ja se on vähemmän todennäköisesti kiinni muovista veistä vastaan metalli veitsi, jolloin prosessi paljon helpompaa.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa (16 oz) laatikkoa mochiko (makea riisijauho)
- 1 1/2 kupillista sokeria (enintään 2 kuppia)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 kuppi vettä
- 1 tl vaniljaa
- 1 (15 oz) voi kookosmaitoa
- 4-6 tippaa punaista ruoan väriä (vaaleanpunainen mochi: korvata värin valinnalla)
- 1/2 kuppia perunatärkkelys (korvaava maissitärkkelys)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
- Sekoitusastiassa, siivota kuivat ainesosat: mochiko, sokeri ja leivinjauhe ja pudota.
- Yhdistä erillinen iso kulho yhdistämällä märät ainesosat. Vatkaa kookosmaito ja vesi. Lisää vanilja ja sekoita hyvin.
- Käsisekoittimella lisätään hitaasti kuivia ainesosia vähän kerrallaan märille ainesosille ja sekoita kunnes sekoittuu hyvin.
- Lisää paria tippaa ruokavärjäystä taikinaan ja sekoita hyvin, kunnes haluamasi väri saavutetaan.
- Rasvaa 9 x 13-tuumainen lasiruisku ruokalusikolla ja kaada seos ruokalajiin.
- Peitä pannulla folio ja sulje se kokonaan.
- Paista 350 ° C: ssa 1 tunti. Lautasen reunat saattavat näyttää hieman kovaa ja yli-paistettua, kun taas astian keskellä tulee kostea, mutta sen tulee olla kiinteä ja tahmea.
- Poista kalvo ja anna mochi jäähtyä kokonaan.
- Pölyä puhtaalla tasaisella pinnalla, kuten leikkuulaudalla, jonkin perunatärkkelyksen kanssa. Käytä muovia veistä, leikkaa reunat pois astiaan, jos se ei ole erotettu astian aikana paistamisen aikana. Käännä Mochi-leivinastian pinnalle. Saatat joutua käyttämään metallia lastalla kaavamaan mochi-astia ulos lautasesta. Käyttämällä muovista veistä, joka on myös päällystetty tärkkelyksellä, leikkaa mochi pieniksi pureskeluokaduiksi. Voit myös leikata mochi suoraan leivontalaastista, mutta huomasin, että mochi-kappaletta yleensä pysyvät yhdessä tekemässä prosessia vaikeammaksi.
- Rumpu purenta-kokoinen mochi-kappaletta perunatärkkelyksessä ja pöly pois ylimäärästä ennen tarjoilua.
- Parasta syödään samana päivänä tai seuraavana. Säilyttää 1 päivän ilmatiiviissä säiliössä viileässä paikassa. Voidaan säilyttää jääkaapissa 3-5 päivää ja mikroahtoa 10 sekunnin ajan pehmentää mochi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 74 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |