Tämä pinaatti ja mansikkasalaatti on tuore ja herkullinen salaatti. Tuore vauvan pinaatti, pekaanipähkinät ja mansikat tekevät yllättävän täydentävää ja herkullista yhdistelmää. Pekaanipähkinät antavat salaatille jonkin verran rypistyä, kun taas mansikat tuovat tuoretta makua. Lisää huomattavaa salaattia lisäämällä mureneva sininen juusto tai vuohenjuusto. Pudotetun pekonin bittiä olisi ihanaa.
Saat hieman ylimääräistä makua, paahtele pekaanipähkinät. Tai valmistele sokeroituja pekaanipähkinöitä salaatille. Löydät ohjeet sekä vaihtoehtoisen Dijon-sinappikastikkeen että reseptien alla olevissa vinkkeissä ja muunnelmissa.
Mitä tarvitset
- Saladille:
- 8 unssia tuoretta revittyä pinaattia (tai vauvanpinaattia)
- 1 1/2 - 2 kupillista mansikoita (puhdistettu ja viipaloitu)
- 1/2 cup pecan puolia tai paloja (kevyesti paahdettu)
- Valinnainen: 2 - 3 unssia murskattua vuohenjuustoa (tai sinihomejuustoa)
- Balsamikastikkeessa:
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 rkl plus 1 tl rakeistettua sokeria
- 1/4 tl kuivattua rakkolevää
- 1/8 tl sipulijauhetta
- 1/8 tl valkosipulijauhetta
- Kuiva sinappi
- 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä (tai pähkinäöljyä tai muuta kasviöljyä)
Miten tehdä se
- Huuhda pinaatti viipaloitu mansikoita, pekaanipähkinöitä ja juustoa, jos käytät. Peitä ja säilytä jääkaapissa.
- Laita balsamiviinietikka, sokeri, tarragoni, sipuli ja valkosipulijauhe ja sinappi sekoittimessa. Kun tehosekoitin on käynnissä, lisää kasviöljy hitaaseen, tasaiseen virtaukseen. Vaihtoehtoisesti laita kastikeosat purkkiin, peitä kansi ja ravista sekoittumaan. Maku ja säädä mausteita.
- Kun olet valmis palvelemaan, suolakehtele suolaa salaatilla ja heitä kevyesti.
Tarjoaa 4-6.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Paahdetut Pekaanipähkinät - laita pekaanipitoiset puolet kuivaan paistinpannuun keskilämmöllä. Kypsennä, ravistamalla paistinpannu ja kääntämällä pekaanipähkinät kunnes pähkinät ovat kevyesti ruskeita ja aromaattisia. Poista ne levyltä jäähtymään kokonaan ennen kuin lisäät ne salaattiin.
- Sokeroidut pekaanipähkinät - Sulata 1 rkl voita pienessä paistinpannussa keskipitkän matalalla lämmöllä. Lisää pekaanipähkinät ja sekoita niiden päälle perusteellisesti. Lisää 1 rkl sokeria ja keitä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes kullanruskea ja sokeri on liuennut. Poista ne vahapaperiin tai pergamenttipaperiin.
- Dijon-sinappi Vinaigrette: Pussissa on kansi, yhdistää 1 kuppi-ruokalusikallinen Dijon-sinappi, 1/4 tl valkosipulijauhetta, 1 1/2 rkl valkoviinietikkaa, 1 tl sitruunamehua ja 1 / neitsytoliiviöljy. Ravista voimakkaasti; maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 234 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 11 mg |
| natrium | 193 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |