Yksi Malesian nuudeliruokalista, jota ei pidä jäädä kokeilematta, jos vierailet Malesiassa (etenkin Penangissa) tai Singaporessa tai malesialaisessa ravintolassa ruokailu on char quay teow . Tämä sekoitettu paistettua ruokalajiketta on laaja riisinuudeleita, lihaa (sianlihaa tai kiinan makkaroita tai molempia), äyriäisiä (katkarapuja, kalmareita tai kinkkuja) ja vihanneksia (kiinalainen ruohosipuli ja mungipapukasvit ovat kaikkein yksinkertaisimmat), jotka on maustettu soijakastikkeella ja belakaanilla Malesian katkarapaan liitä. Moderniin versioihin kuuluu lähes aina sekoitettuja kokonaisia munia.
Kaikki noodleista
Paras nuudeli, jota käytetään hiiltyyppisen teevyn valmistamiseen, kutsutaan kway teowiksi Malesiassa, joka on olennaisesti sama kuin shahe fen tai hän fen (tunnetaan myös nimellä ho hauskaa), sellaista, jota käytetään kiihkeilemään kiinalaista naudanlihaa hauskaa , litteitä riisinuudeleita noin kolme neljäsosa tuumaa leveä ja hieman alle neljäsosa tuumaa paksu. Ne myydään tuoreina Aasian kaupoissa (tyhjiöpakattu, joissakin tapauksissa). Haluan pudottaa heidät nopeasti kiehuvaan veteen minuutin ajan ja polttaa ne jääkylmään veteen ennen kuin paistetaan. Jos ei löydy tuoretta riisinuudeleita, kuivattuja lajikkeita on saatavilla. Noudata paketin ohjeita, joita käytetään sekoitukseen.
Tämä resepti vapauttaa sianlihan osa.
Sekoita paistamiseen AINA vaatii jatkuvasti korkeaa lämpöä.
Mitä tarvitset
- 2 rkl maapähkinäöljyä
- 2 salottisipulia (ohuet viipaleet)
- 1/2 teelusikallista valkosipulia (jauhettu)
- 1/2 teelusikallinen katkarapupasta
- 1 hyppysellinen sokeri (antelias)
- Valinnainen: 1/2 tl chili-tahnaa
- 100 grammaa sianlihan vatsa (ohut viipale, kuten pekoni, ei nahka)
- 1 rkl tummaa soijakastiketta (enemmän tai vähemmän maistaa)
- 6 - 8 keskikokoista katkarapua (kuoritut ja keinutut)
- 3 varret kiinalainen ruohosipuli (korvakkeet voidaan korvata, leikataan yhdeksi tuumaksi)
- 4 unssia riisiä riisiä
- 1 kuppi
- mung papu versoja
Miten tehdä se
- Kuumenna maapähkinäöljy wokissa tai paistinpannussa.
- Yli keskipitkää lämpöä, saute mustots, valkosipuli, katkarapsi liitä, sokeri ja chili liitä (jos käytetään), kunnes tuoksuva.
- Lisää lämpöä ja lisää sianlihan viipaleet. Suolaa vähän soijakastikkeella. Sekoita paista minuuttia tai vain kunnes sianliha ei ole enää vaaleanpunainen.
- Lisää katkaravut ja ruohosipuli. Jatka sekoittamista paistamalla vielä minuutti.
- Heitä riisinuudeleita. Kuorista enemmän soijakastikkeessa. Sekoita kunnes nuudelit kuumennetaan.
- Lopuksi lisätään pavunjuurit ja munat. Sekoita paistettua kunnes munat on asetettu ja itukat ovat hieman uupuvia.
- Maistetaan ja lisää tarvittaessa soijakastiketta.
- Jaa hiilikuitunetow kahden levyn tai matalan kulhoon (vuorattu salaattilistalla, jos haluat fancy-pinnoituksesta) ja palvelkaa kerralla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1437 |
| Kokonaisrasva | 135 g |
| Tyydyttynyt rasva | 46 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 62 g |
| Kolesteroli | 220 mg |
| natrium | 734 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 33 g |