Tämä reipas resepti vaatii herkullista herkkua tehty Chipotle paprikat. Varmista, että paprikat on hienoksi jauhettu ennen käyttöä. Tarjoile joko perinteisten grilli-puolien, kuten cole slaw, perunasalaattia ja bbq-pavut, tai espanjalaista riisiä, refried papuja ja lämmin tortilloja. Ehdottomasti monipuolinen pääruoka.
Mitä tarvitset
- 1 naudanlihaa (noin 8-10 kiloa tai 3,6-4,5 kg)
- Rub:
- 2 kuivattua chipotle-paprikaa (käytä 3 lämmittämään sitä vähän)
- 3 rkl (45 ml) mustapippuria
- 2 rkl (30 ml) kuivattua oreganoa
- 1 rkl / 15 ml kuivattuja korianterilehtiä
- 1 laakerinlehti
- 1 tl (5 ml) kuminaa
- 1 tl (5 ml) sipulijauhetta
- Ooptio: 1 tl (5 ml) jauhettua kuivaa appelsiiniharkoetta
- 2 tl (10 ml) merisuolaa
Miten tehdä se
1. Esilämmitä tupakoitsija ja lisää haluamasi puulastut. Puhdista ja kuivaa reikä.
2. Aseta ainesosat kahvimyllyyn tai maustemyllyyn. Grind kunnes seos on hieno ja tasainen. Levitä hieroa rintakehälle. Pane tupakoitsija 8-10 tuntia. Pidä tupakoitsijan lämpötila n. 220 astetta / 105 astetta. Voit lisätä arkuutta tupakoitsija, kääri alumiinifolioon ja aseta uuniin 180-200 astetta kahden viimeisen tunnin ajan.
Tyypillisesti 8-10 tunnin kuluttua pala lihaa on imeytynyt niin paljon savua kuin se voi ja tupakointi voi antaa katkera maku.
3. Ota rinta pois lämpöä ja anna istua 20 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile suosikki sivuillasi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1128 |
| Kokonaisrasva | 60 g |
| Tyydyttynyt rasva | 23 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 26 g |
| Kolesteroli | 435 mg |
| natrium | 773 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 136 g |