Bordelaise-tyyppinen kastike valmistetaan punaviinillä ja naudanlihavalmisteella sekä sienillä ja mausteilla. Käytä lihalämpömittaria tai välittömästi lukea lämpömittaria tarkkailemalla tätä paistin lämpötilaa.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 - 2 kiloa naudanlihapalkkua
- 1 valkosipulinkynsi (puolittunut)
- Suolaa ja pippuria (maun mukaan)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 - 6 unssia sieniä (ohut viipale)
- 1 sipuli tai 2 vihreää sipulia (silputut)
- 1 valkosipulin kynsiä (hienonnettu)
- 3 rkl jauhoja
- 1 1/2 kuppia kuivaa punaviiniä (kuten Pinot Noir tai Cabernet Sauvignon)
- 1 voi / 10 1/2 unssia kondensoitua naudanlihavettä
- 1/4 tl timjamia (kuivattu)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 °: een.
- Jauhota kaikkialla valkosipulinkynsipuolella; ripottele suolalla ja pippurilla.
- Paista paistinpannu avoimessa matalaastiassa noin 30 - 35 minuutin ajan, noin 125-130 ° keskikokoisen harvaan tai keskitasolle. Jos paisti on hyvin kylmä, laske lisää aikaa.
- Poista uunista ja poista paisto lämminlautasta ja anna levätä.
- Lisää öljyä, sieniä, pilkottuja makupaloja tai vihreää sipulia ja jauhettua valkosipulia pannulla. laittaa keskipitkän lämpöön ja pistä paistiksi asti.
- Sekoita jauhot, kunnes sekoittuvat hyvin; lisätään punaviini ja liemi.
- Pistä, kunnes vähennät noin 1/4 - 1/3.
- Lisää timjamia ja suolaa ja pippuria maistelemaan. Tarjoile viipaloidun lehtokauden rinnalla.
Tarjoaa 4.
Lisää naudanlihapantoja
- Rib paistettua yrttejä
- Bourbon Beef Tenderloin Resepti
- Tenderloin kahdelle piparjuurilla
- Paistettua naudanlihaa valkosipulilla ja timjalla
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 788 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 178 mg |
| natrium | 792 mg |
| hiilihydraatit | 45 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 66 g |