Pehmeä, pehmeä keskustaan lämmitetty Brie vain huutaa eleganssia ja dekadenssia, joko tarjoillaan yksinkertaisilla hedelmillä tai tyylikkäässä fonduessa . Brien rikkaus ja hedelmäinen maku sopii hyvin fondueille, kastikkeille, vihanneksille, hedelmille ja lihalle.
Brie Historia
Legenda kertoo, että kahdeksannen vuosisadan aikana ranskalainen keisari Charlemagne maisteli ensin tätä pehmeää juustoa Reuil-en-Brie-luostarissa, ja heti rakastui sen kermainen, rikas maku.
Kuninkaiden suosikit lopulta tulevat ihmisten suosikkeiksi, eikä Brie ole poikkeus.
Oikeutettu Brie on tehtävä Seine-et-Marne -alueella Pariisin eteläpuolella, mutta monet maat valmistavat kaupallisesti samanlaista juustoa, joka myydään Brie-nimisenä.
Brie-lajikkeita
- Brie de Meaux pidetään hienoimpia ranskalainen Brie, jota seuraavat Brie de Melun ja Brie de Montereau .
- Uudemmat Brie-luomukset ovat Blue Brie, joka ruiskutetaan muottiin luomaan bleu-juuston ja Brien hybridi. Se on hyvä valinta niille, jotka eivät pysty käsittelemään bleu-juuston koko makua, koska se on paljon lievempi.
- Kaupalliset pihvit on pinnoitettu yrtteihin , pähkinöihin, paprikoihin tai ovat myös markkinoilla.
- Brie en croute on suosittu resepti, jossa juusto kääritään leivonnaiset ja paistetaan. Löydät tämän nyt monilla markkinoilla, valmiina ja valmiina ponnahtamaan uunissa nopeasti alkupalaa varten.
| • | Murray's Cheese Handbook: opas yli 300 maailman parhaista juustoista |
| • | Lisää keittokirjoja |