Näiden perinteisten juomien välinen ero
Kun kysyttiin: "Mitkä pidät - maitopakastiketta tai kanafileipihviä?" Joillakin ihmisillä on lopullinen vastaus, koska he ovat kasvaneet rakastaen yhtä tai toista. Muut ihmiset reagoivat tähän kysymykseen raapimalla päätään ja vastaamalla: "Onko olemassa eroa?" Monet ihmiset ajattelevat, että ne ovat vain kaksi nimeä saman klassisen etelän ruokalajille. Mutta se ei ole täysin tarkka.
Historia
Saksan maahanmuuttajien uskotaan tuovan etelän "paistettua pihviä" käsitteen 1800-luvun puolivälissä.
Saksalaiset ovat tunnettuja hieman samanlaisesta lautasen wiener-veitsestä (paistettua ja paistettua vasikanlihaa). Kuitenkin on keskusteltava nimien "maanpuristettu" ja "kanafried" -nimisten nimien historiasta. Jotkut uskovat, että nimitys "paistettua pihviä" on peräisin 1800-luvun puoliväliin (vaikka tällä ei näytä olevan paljon tietoa - vain todistusaine lautasesta) ja termi "kanafried pihvi" didn ei tule esiin vasta 1900-luvun alussa (kenties Colorado-ravintolavalikossa Oxford English Dictionaryin mukaan).
Samankaltaisuudet
Jotkut ajattelevat, että nimet ovat keskenään vaihdettavissa, toiset taas uskovat, että on olemassa merkittäviä eroja. Mutta saamme samankaltaisuudet pois tieltä ensin. Muunnelmia on olemassa, mutta sekä paistettua että paistettua kanaa sisältävä peruskaava on sama: vie pihvi (tavallisesti karkea kuutiohattu), pistä se taikina, paista se valuraudalla, peitä se kastikkeella ja palvella.
Eroavaisuudet
Nyt tärkein ero. Näiden kahden astian välillä on yksi selkeä ero: kastikkeen väri. Paistettua pihviä peitetään ruskealla kastikkeella , kun taas paistettua pihviä on piparjuuren kera. (Sekaannus kuitenkin lisää, vaikka tämä ei ole täysin kivi - jotkut ravintolat tarjoavat "paistettua pihviä", jossa on valkoinen kastike.)
Muut erot ovat hienompaa. Kanan paistettua pihviä on tavallisesti kirkkaampi pinnoite. Joskus paistettua kanaa tarjoillaan jopa kastikkeen vieressä, jotta crispiness voidaan täysin arvostaa. Paistettua pihviä on toisaalta joskus peitetty kastikkeella ennen viimeistä keittämistä, niin että ulompi kerros saa infusoida kastikkeen kanssa.
Maantiede
Lamesan kaupunki Etelä-Teksasissa on luottavainen siitä, että hänellä on paistettua pihviä, ja siksi kanafried on suosituin Texasissa (Threadgill's Austinissa tunnetaan palvelemasta valtion parhaita). Paistettua kanaa suositaan myös Oklahoman ja Arkansasin naapurimaissa. Country-paistettua pihvi on suosittu koko Etelä-Afrikassa.
Nimi
Viimeinen huomata selvittääkseen yhteisen kysymyksen: miksi sitä kutsutaan "kanafileiksi", jos siinä ei ole kanaa? Chicken-fried pihvi saa nimensä, koska se on valmistettu samalla tavoin kuin perinteinen paistettua kanaa. Jotta asiat saataisiin sekavammaksi, jotkut ravintolat tarjoavat lautasen, jota kutsutaan "kanafileiksi kanafileiksi", joka on luutonta kanaa, joka on valmistettu kanafattuna pihveinä.
Nyt kun tiedät eron, mitä sinä valitset - paistettua tai paistettua kanaa?