Saat upeita tuloksia joka kerta
Haluatko oppia ruoan paistamiseen, joten se on herkullista ja mehukasta joka kerta? Suuri osa lihasta voi olla pelottava ja kypsentäminen on yksi suurimmista keittiöhaasteista.
Kuinka mummo teki tällaisen herkän, sulavan suolaveden paistin? Ja miksi hän ei koskaan jakanut reseptiään? Onneksi Laurie Colvinin resepti potin paistolle vie sinut oikealle tielle.
Lihan valitseminen kattilaan
Paahtopaistia varten käytettyjä yhteisiä leikkauksia ovat:
- heittää
- rinta
- top pyöreä
- pohja kierroksella
- takapuoli
Laurie Colwin sanoo: "Äitini suosii edestä leikattua riisiä , mutta hän kasvoi, kun voisimme ostaa pääruokaa ... päästämättä päästämättä ... Asettin halvemmalle istutushihnalle , leikattiin paksuiseksi ja seisoin sen mukaan. Se on tyydyttävämpi kuin rintakehän ja siksi enemmän lip-smacking. "
Muista, että voit aina kysyä supermarketistasi teurastajalta apua leivän valitsemiseen potterin paistamiseen. Hän voi tarjota paljon ideoita, joiden avulla voit ostaa täydellisen lihan ruoan paistamiseen.
Osta aina enemmän lihaa kuin luulet tarvitsevalta. Jäljellä oleva paistinpohja voi olla vieläkin parempi! Yleensä saat kaksi tai kolme annosta kiloa luutonta paistia ja kaksi annosta kiloa luullista paistia.
Kuinka keittää kattilakastiketta
Tässä ovat vaiheet ja vinkit, jotka tekevät täydellisen potin paistettua.
- Kostea lämpö on pakko . Paahdetun leivän leikkaukset ovat vähemmän rasvaisia kuin pihvit ja pitkät, hitaasti keitetyt nestemäiset ruoat (kutsutaan myös tuoksuiksi) heikentävät lihakuituja.
- Ruskea lihaa. Riippumatta siitä, onko keitto paistetaan keittolevyssä, uunissa tai crockpotissa, saatat ensin ruskastaa lihan kaikilla puolilla. Tämä parantaa lihan makua ja ulkonäköä. Ruskistamisen aikana käytetty korkea lämpö karamelloi lihan sokerit ja proteiinit, mikä johtaa rikkaaseen makuun. Jos resepti ei vaadi ruskistamista, sinun ei tarvitse huolehtia siitä.
- Säilytä lihaa ennen ruskistamista parhaan maun mukaan.
- Valitse uunissa paistettua paistettua paistinpannu tai keittoastian sijaan. Kun paistoa paistetaan pannulla, sinun on kiinnitettävä paljon enemmän huomiota kypsentämisprosessiin. Yksi parhaista asioista potterä on, että voit kirjaimellisesti korjata sen ja unohtaa sen.
- Ruoanvalmistuksessa voit käyttää mitä tahansa kokaiinista naudanlihavalmisteeseen tai tomaattimehuun.
- Lisää vihanneksia lihaan ja sinulla on täydellinen yhden potin ateria.
- Vihannekset on lisättävä heti alussa, kun olet valmis crockpotissa. Uunipannun paistettua, lisää vihanneksia noin tunti ennen lihan tekemistä.
Paahtopaistia
- Helpoin potterä : Tässä on vain kaksi ainesosaa, sekä suolaa, pippuria, vettä ja aikaa uunissa.
- Crockpot Cajun Pot Roast : Maistele sitä Cajun-mausteella, tomaatteja ja Tabasco-kastiketta crockpotissa.
- Crockpot Pot Roast Päivällinen : Sinut on vain muutaman minuutin päässä erinomaisesta illasta, kun pääset kotiin töistä, kun se kiihdyttää koko päivän crockpotissa.
- Savory Painepesu Pot Roast : Toisella puolella aikataajuutta, sinulla voi olla potin paistettua hieman yli tunnin.