Tämä laiha paistettua naudanlihaa hierotaan suolaisella seoksella valkosipulia, sitruunaruohoa ja yrttejä. Paistoa kypsennetään korkeammassa lämpötilassa ensimmäisten 10 minuutin ajan, ja sitten se on hitaasti paahdettua täydelliseksi.
Tämä on erinomainen paistettua naudanlihaa sunnuntain illalliselle, ja jäämiä voidaan käyttää voileipiä , salaatteja tai pannuja, kuten tämä paimenpiirakka .
Katso vinkkejä ja variaatioita reseptin alapuolella peruspannun kastikkeesta.
Mitä tarvitset
- 1 rkl voita (huoneenlämpö)
- 1 tl sitruunankuorta (hienonnettu)
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1/2 teelusikallista kosher suolaa
- 1/2 tl mustapippuria (juuri jauhettua)
- 1 valkosipulin kynsiä (leikataan puolessa)
- 3 kiloa naudanlihapihvi (pyöreät silmät, yläreunat, paistinpihdit jne.)
- Koristele: ohut viipaloitu punasipuli
- Koristele: tomaattiviipaleet
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 450 ° C: seen.
Pienessä maljassa yhdistää voin, sitruunankuori, timjami, suola ja pippuri.
Jauhot valkosipulin puolikkaat pihvin pinnalle.
Levitä voita ja yrtti-seosta paistettua päälle, peittäen naudanlihan huolellisesti kaikkialla.
Laita liha telineeseen matalassa paistinpannussa. Paistoa esilämmitetyssä 450 F uunissa 10 minuuttia.
Laske lämpötila 325 ° F: seen; paista naudanliha noin 1 tunti 1 tuntiin ja 30 minuuttia pidempään.
Liherämpömittarin on rekisteröitävä noin 145 F keskipitkällä. *
Poista paisto uunista, peitä kalvo folioon ja anna seistä 10 minuuttia ennen viipalointia.
Aseta viipaleet ruokalajiin ja aseta sipuli ja tomaattipalat reunan ympäri.
Tarjoile välittömästi.
* USDA: n mukaan naudanlihan turvallinen vähimmäislämpötila on 145 F. Tässä on taulukko kosteuslämpötiloista:
Pihvi / naudanlihan lämpötilakartta
- Rare120 F - 125 F (48,9 - 51,6 ° C)
- Medium-rare130 F-135 F (54,4 - 57,2 ° C)
- Medium140 F-145 F (60 ° C - 62,8 ° C)
- Keskitaso150 F - 155 F (65,5 - 68,3 ° C)
- Hyvin tehty160 F (71,1 C) ja sitä korkeampi
Vinkkejä ja muunnelmia
- Tee pannulla kastike, kaada kaikki paitsi 2 rkl drippings jäljellä pannulla. Aseta pannu keskilämmöllä. Yhdistä 2 rkl maissitärkkelystä 1/4 kupillisella vettä ja sekoita pistoihin. Lisää 2 kuppia naudanlihaa ja keitä, sekoittaen, kunnes paksuuntuu ja kuplitetaan.
Saatat myös pitää
Pepper and herb Crusted Sirloin Strip Paistettua
Hitaasti paahdettua lusikan paahtoa (Top Sirloin)
Leipä paistettua punaviinikastiketta
Herb Crusted Naudanlihan päällinen paistettua Pan Gravy
Yrtti - ja Spice Naudan Tenderloin paistettua
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 407 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 156 mg |
| natrium | 256 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 51 g |