Heinä-lokakuu tarkoittaa luumuaikaa Britanniassa ja Irlannissa, joten on aika tehdä luumuhilloja. Tämä luumuhillo resepti on vähän maustettu inkivääri lisätty, jossa antaa hilloa ihana lämmin maku; inkivääri ja luumut ovat niin hyviä, mutta jos et pidä inkivääriä, jättäkää se pois.
Hillo on nopea ja helppo tehdä, saatat haluta nopeasti tarkastella vihjeitä ja vinkkejä hillojen ja hyytelöiden tekemiseen.
Sinun on myös harkittava purkkeja, joita haluat käyttää, ja ennen kuin aloitat, steriloida ne.
VALINNAINEN: Alla on ohjeet ytimien poistamisesta luumakivistä. Sinun ei tarvitse tehdä tätä, mutta ytimen lisääminen keitettyyn jamsiin antaa ihastuttavan pehmeän, manteli-maun hillolle.
Mitä tarvitset
- 1 kg Victoria
- luumut (tai muut pullea, mehukas)
- 2 kg (1 kg) sokeria (rakeistettu)
- 1 sitruuna (juiced)
- 4 tl jauhettua inkivääriä
Miten tehdä se
- Aloita hillosi halkaisemalla luumut, poista kivi ja käännä luumu puolikkaat suuriin paahtimosta. Pidä 10 - 12 luumakiviä, hävitä loput (jos haluat käyttää ytimiä).
- Ripottele luumut 4 rkl sokeria. Peitä teetä kangas ja laittaa toiselle puolelle pari tuntia, mieluiten yön yli, jos sinulla on aikaa. Muutaman tunnin kuluttua näet, että sokeri on sulanut ja luumut tuottanut runsaasti mehua; aika hilloa varten.
- Aseta kaikki luumut, mehut, jäljelle jäävä sokeri ja inkivääri, jos käytät, suuren raskaspohjaisen pannun tai säilöntäpannun kanssa.
- Aseta keskilämmöllä ja sekoita, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Nosta lämpöä, kunnes tukos alkaa kiehua. Kiehauta n. 10 minuuttia.
- Sijoita samalla puhdas lautanen tai teelevy pakastimeen. Ota kukin luumakivistä, jonka laitat toiselle puolelle.
- Crack kuori (löydän valssaus tappi toimii hyvin tämän) ja poistaa pieni ydin sisällä. Aseta ytimet teekuppiin ja peitä kiehuvalla vedellä yhden minuutin ajan. Kaada vesi pois ja iho tulee helposti pois ytimestä. Pidä toisella puolella.
- Kymmenen minuutin kova kiehumispisteen jälkeen vie lautanen tai lautanen pakastimesta, vie pieni lusikka hillosta ja aseta lautanen päälle ja pistä se jääkaappiin muutaman minuutin ajan.
- Työnnä sitten tukoksen reunaa lautalla ja jos se rypistyy, hillo on valmis, jos ei, jatka kiehua. Toista tukosasetus, kunnes tukos on ryppyjä työnnettäessä.
- Kun olet valmis, sammuta lämpö tukoksen alla ja anna se kestää noin kymmenen minuuttia.
- Ota kuumaa, steriloitua jam-purkkeja yksi kerrallaan ja käytä kannusta ja suppiloa, täytä varovasti astian kaulaan. Kun kaikki purkit on täytetty, jakaa ytimet purkkien väliin.
- Pussin tukoksen pinta peitetään vahakerroksella, mikä estää muotin muodostumisen varastoinnin aikana. Sulje astia tiiviisti suljetulla kansi tai kelmu-levy, joka on kiinnitetty joustavalla nauhalla. Anna jäähtyä.
- Hillo voidaan säilyttää jopa vuodessa viileässä, pimeässä paikassa (kaapit tai jopa autotalli ovat hyviä) vain kerran avattuina, jos ne säilytetään jääkaapissa.
Parasta palvella tuoretta kotitekoista leipää tai käyttää hillo torttu resepti. HUOMAUTUS: Käytä aina puhtaita, steriloituja purkkeja. Steriloida, pese kuumalla saippuavedellä, huuhtele hyvin ja pudota ylösalaisin viileässä uunissa vähintään puoli tuntia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 290 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| hiilihydraatit | 75 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |