Naudanlihan päällinen paisti, joka tunnetaan myös nimellä New York nauhatakkara tai kaistaleen paahtopaisti, on vähärasvainen, flavorful, tarjouskilpi leikattu lyhytlihasta. Se on erittäin hyvä valinta uunipullolle ja se on kaikkein herkimpi ja makuinen keitetty keskikoko harvinainen. Naudan maku ja arkuus ovat lisäkustannusten arvoisia.
Tässä resepti, paahtoa hierotaan erilaisilla yrtteillä ja valkosipulilla, sitten paahdetaan täydelliseksi. Mukana valmistettu kastike on nopea ja helppo valmistaa, panssarivaunuja, lihamyllyä ja jauhoja.
Tarjoile tätä herkullista paistettua paistettuja tai perunamuusia ja suosikkiasi kasviksia tai salaatteja. Nauti jäätelöitä voileipiä tai käytä sitä salaatissa tai, jos sinulla on runsaasti, pudota se ja käytä sitä runsaassa mökkipiirakkeessa .
Mitä tarvitset
- 1 4-5 lbs. top loin peili (naudanliha)
- 1 rkl
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1 rkl valkosipulia (jauhettu)
- 1 1/2 teelusikallista lehtiä timjamia (kuivattu)
- 1 1/2 tl lehtisalaattia (kuivattu)
- 1/2 teelusikallinen rosmariini (kuivattu, murskattu)
- 2 tl merisuolaa
- 1 tl mustapippuri (maahan)
- Pan Gravylle
- Pan drippings
- 4 rkl
- jauhot (yleiskäyttöiset)
- 2-3 kuppia
- naudanlihavesi (tai kanta, matala natrium tai ei-suolattu)
- Koristele: suolaa ja pippuria, maku
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 450 °: een.
- Aseta paisti, rasva puoli ylöspäin, telineeseen paistinpannulla.
- Yhdistä oliiviöljy, valkosipuli, timjami, salvia, rosmariini, merisuola ja pippuri; sekoitetaan sekoittumaan. Hiero kaikki paisti.
- Paista naudanliha 15 minuuttia.
- Vähennä uunin lämpöä 350 °: een ja paista noin 35 - 45 minuuttia pidempään tai 130-140 ° (keskikokoisille harvinaisille) välittömästi luettavalle lämpömittarille tai lämpötilan koettimelle, joka on sijoitettu paiston paksun osan keskelle. Alla on yksityiskohtaisempia lämpötilaohjeita.
- Paahda leipää 15 minuuttia ennen viipalointia.
Järjestä naudanliha lautaselle ja tarjoile pannulla kastikkeella.
Pan Gravy
- Siivilöi panssarivaunu kattilaan ja sekoita 4 rkl jauhoa.
- Keitä keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, 1 minuutin ajan.
- Lisää naudanliha ja jatka keittämistä, sekoittaen, kunnes paksuuntuu. Maku ja suolaa suolalla ja pippurilla halutulla tavalla.
Naudan paahtolämpötilat
- 125 ° = harvinainen
- 130 ° - 140 ° = Medium Harvinaiset
- 145 ° - 150 ° = keskitaso
- 155 ° - 160 ° = Hyvin tehty
Aiheeseen liittyvät Roast Beef Reseptit
Paistettua naudanlihaa tai lusikkaa paahdettua, hitaasti paahdettua
Pääruoka paistettua punaista viiniä
Luuton ruoko paistettua yrttejä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 688 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 254 mg |
| natrium | 1,198 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 85 g |